2013 adalah tahun internasional… quinoa
Ya, rumor itu benar. PBB telah mendeklarasikan tahun 2013 sebagai Tahun Quinoa Internasional!
Oke, jadi mungkin Anda gagal memeluk seorang pelaut saat Tahun Pelaut Internasional 2010. Mungkin Anda terlalu banyak membakar minyak ikan paus selama Tahun Energi Berkelanjutan Internasional 2012 untuk semua orang. Anda akan dimaafkan jika Anda bisa menerima pseudo-serea kasar di Andes ini.
Mengapa? Karena biji gandum (diucapkan “Keen-wah”) adalah salah satu makanan paling bergizi di dunia, dimasak seperti nasi, bebas gluten dan kaya akan vitamin dan mineral. Bahkan NASA sedang mempertimbangkan quinoa untuk Penerbangan luar angkasa planet berdurasi panjang… mungkin sebagai alasan untuk bertahun-tahun menderita tangis.
Quinoa, tanaman kuno yang ditanam terutama untuk diambil bijinya, benar-benar merupakan makanan untuk zaman modern. Proteinnya tinggi, rendah gula, profil bebas gluten Hal ini menjadikannya makanan diet yang ideal untuk hampir semua orang, terutama bagi penderita diabetes dan penderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten serupa. (7 Makanan Bertahan Hidup yang Sempurna)
Tinjauan tahun 2010 dalam Journal of the Science of Food and Agriculture menggambarkan quinoa sebagai “contoh bagus ‘makanan fungsional’ yang bertujuan menurunkan risiko berbagai penyakit, termasuk penyakit jantungkanker dan diabetes yang disebutkan di atas. Anda juga dapat menambahkan antioksidan ke dalam daftar penghargaan.
Meski sering dikategorikan sebagai biji-bijian utuh, quinoa secara genetik berbeda dengan biji-bijian seperti gandum dan jagung. Ini adalah sepupu bit, bayam dan domba, sebuah “gulma” yang bisa dimakan Kebanyakan penduduk kota lewat setiap hari; Memang benar, daun Quinoa juga bisa dimakan dan bergizi. Tapi quinoa memiliki semua manfaat dari biji-bijian – membantu mengendalikan kolesterol, plak arteri dan penambahan berat badan – tanpa masalah, seperti gangguan pencernaan, yang dialami sebagian orang dengan biji-bijian.
Dulunya dianggap sebagai tanaman sampah oleh penjajah Spanyol, Quinoa kini hadir dengan suasana gourmet, hanya tersedia di toko makanan kesehatan dan pedagang grosir kelas atas. Jadi masalah terbesar dalam memasukkan quinoa ke dalam makanan Anda adalah harganya yang mahal, biasanya lebih dari tiga kali lipat harga kebanyakan biji-bijian.
Tingginya harga quinoa telah menjadi pedang bermata dua bagi produsennya. Permintaan quinoa di AS baru-baru ini telah menaikkan harga, yang awalnya merupakan keuntungan bagi petani miskin di Bolivia dan Peru, di mana quinoa tumbuh dengan mudah di dataran tinggi dan kondisi dekat gurun. Namun permintaan luar negeri kini menjadikan Quinoa sebagai tanaman ekspor yang terlalu mahal bagi penduduk lokal, karena Quinoa mungkin telah menjadi makanan pokok selama ribuan tahun.
Ironisnya, pemerintah Bolivia melaporkan kemungkinan peningkatan malnutrisi di wilayah penghasil Quinoa. Hubungan tradisional antara petani dan penggembala Llama juga tercemar.
PBB, yang tidak sepenuhnya buta terhadap komplikasi pasar pangan dunia dan tekanan terhadap ekosistem yang rapuh dan masyarakat tradisional, berharap bahwa penetapan tahun internasional ini akan “meningkatkan kesadaran masyarakat akan kandungan nutrisi, ekonomi, lingkungan dan budaya dari quinoa” meningkat, untuk produsen aslinya, sebagaimana ditetapkan dalam resolusi yang diadopsi oleh Majelis Umum Amerika Serikat.
Sementara itu, petani Amerika Utara mencoba menanam quinoa di sepanjang Pegunungan Rocky dari Colorado hingga Saskatchewan. Jika mereka berhasil, dan jika pasokan dapat memenuhi permintaan, harga bisa turun…mungkin pada saat Tahun Kristalografi Internasional PBB 2014.
