3 Camilan Super Bowl yang Mengurangi Garam

Super Bowl sudah dekat, yang berarti waktunya camilan. Sejak baru pedoman pemerintah menyarankan orang Amerika mengurangi asupan natrium harian mereka menjadi sekitar satu sendok teh – dan menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), 9 dari 10 orang dewasa makan terlalu banyak makanan asin – inilah saatnya memikirkan kembali makanan favorit Anda di hari pertandingan.

Pedoman dari Departemen Pertanian AS (USDA) dan Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS (HHS) merekomendasikan untuk memilih versi produk yang rendah sodium, mengonsumsi sayuran segar tanpa saus tambahan, dan memasak di rumah untuk mengontrol kandungan natrium dalam makanan Anda. makanan. Mereka juga menyarankan warga Amerika untuk mulai membumbui makanan mereka dengan bumbu dan rempah-rempah, bukan garam.

Tapi bisakah Anda benar-benar menikmati semua permainan besar tanpa melampaui batas?

Pakar kuliner dan juri “Top Chef” Bravo Gail Simmons dipadukan dengan rempah-rempah dan pemimpin bumbu McCormick & Company membagikan beberapa resep rendah garam favoritnya yang tidak akan membuat Anda merasa bersalah keesokan harinya.

Salsa kacang hitam dan alpukat dengan saus Queso con Salsa

Menurut Asosiasi Makanan Ringan, orang Amerika akan makan sekitar 8,2 juta pon keripik tortilla sambil menonton Super Bowl. Dan dengan satu porsi (tujuh potong) Tostitos asli yang mengandung 115 mg natrium, ditambah sesendok saus keju favorit Anda yang mengandung garam, total natrium dapat bertambah dengan cepat.

“Keripik tortilla mengandung banyak garam, jadi belilah keripik tortilla yang rendah sodium,” kata Simmons kepada FoxNews.com. “Tapi Anda juga bisa membuat salsa yang lebih sehat, yaitu salsa kacang hitam dan alpukat. (Ini) berisi jus jeruk dan jinten (dan) Anda bisa menambahkan paprika atau cabai merah. Segar, lezat, dan Anda tahu rasanya penuh rasa.”

MELEWATI: Keju dengan saus celup (Tostitos) = 280mg natrium per 2 sendok makan

MENUKARKAN: Kacang Hitam dan Salsa Alpukat = 30mg natrium per 2 sendok makan

Total penghematan natrium: 250mg

Quesadillas Sayuran Keju Mudah Vs. quesadillas ayam, sejenis makanan Meksiko

Quesadilla khas yang diisi dengan daging dan keju mengandung lebih dari setengah jumlah natrium harian yang Anda rekomendasikan. Selain kandungan lemak yang tinggi pada daging yang digoreng atau diawetkan, versi vegetarian adalah pilihan yang jauh lebih baik untuk jantung dan kesehatan Anda secara keseluruhan, kata Simmons.

“Quesadilla yang mudah dan keju dikemas dengan sayuran; Anda masih memiliki Monterey jack di dalamnya dan Anda bisa menyajikannya dengan salsa atau pico de gallo. Ada bumbu sayuran di dalamnya dan Anda bisa menambahkan sesuatu seperti thyme atau basil; Anda bisa menambahkan daun ketumbar ke dalamnya – banyak rasa, tanpa garam,” tambah Simmons.

MELEWATI: Quesadillas Ayam Cepat (Betty Crocker) = 1 360mg

MENUKARKAN: Quesadillas Sayuran Keju yang Mudah = 416mg natrium

Total penghematan natrium: 250mg

Kembang kol kerbau dengan saus keju biru muda vs. sayap ayam kerbau dengan saus keju biru

Menurut Dewan Ayam Nasional, orang Amerika akan makan sekitar 1 miliar sayap ayam di Super Bowl hari Minggu.

“Saya memiliki kelemahan pada sayap ayam, tapi sayap ayam terkadang mengandung 1.700 miligram garam per porsi saja. Jadi saya membuat versi kembang kol panggang ala kerbau dengan semua rasa kerbau dan lebih sedikit garam,” kata Simmons.

Anda juga dapat menyajikan versi tanpa daging ini dengan saus keju rendah lemak Simmons yang dibuat dengan yogurt Yunani bebas lemak untuk juga mengurangi jumlah kalori dan lemak yang tinggi.

MELEWATI: Buffalo Sayap Ayam & Celupan keju biru= 1714mg sodium, 10 sayap dengan 2 sendok makan saus

SWAP: Kembang Kol Kerbau & Saus Keju Biru Muda = 185mg sodium, ¼ cangkir kembang kol & 5 sendok makan saus

Total penghematan natrium = 1,529mg

Kembang Kol Utuh Panggang Renyah Ala Kerbau Gail Simmons dengan Saus Keju Biru Rendah Lemak:

Bahan (untuk 4 porsi)

Untuk kembang kol:

• 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 sendok makan cuka putih suling
• 1 sendok teh Paprika Asap
• 2 sendok teh McCormick Perfect Pinch Salt Free Fiesta Citrus Seasoning
• 1/4 sendok teh Lada Merah (Cayenne) Giling
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 kuntum kembang kol, bersihkan, buang daunnya dan potong batangnya rata dengan bagian bawah kepala

Untuk Saus Keju Biru:

• 1 cangkir yogurt Yunani bebas lemak
• 1/4 cangkir keju biru yang dihancurkan, seperti Stilton
• 1 sendok teh kulit lemon
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/2 sendok teh Bubuk Bawang Putih McCormick
• 1/4 sendok teh Lada Hitam McCormick yang baru digiling
• 1 sendok makan peterseli segar, cincang halus
• Sejumput Cabai Merah (Cayenne) McCormick

Petunjuk arah

• Panaskan oven hingga 400 derajat F.
• Dalam mangkuk pencampur, kocok mentega, minyak zaitun, cuka, paprika, penyedap Fiesta Citrus, cabai merah, dan bubuk bawang putih.
• Tempatkan kembang kol utuh di atas loyang berlapis perkamen. Oleskan semuanya dengan 3/4 campuran bumbu. Panggang dalam oven selama 25 menit.
• Sementara itu, membuat saus: Dalam wadah pencampur, aduk semua bahan saus. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 10 menit, atau hingga siap digunakan.
• Keluarkan kembang kol dari oven, taburi dengan sisa campuran bumbu dan panggang lagi selama 20 menit hingga empuk. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Sajikan dengan saus keju biru, wortel, seledri, dan batang mentimun.

Untuk tips lebih lanjut dan resep rendah sodium, kunjungi McCormick.com/lowsodium.