Tim Ayah-Anak menghadirkan pengalaman waralaba yang serius ke dalam konsep pizza segar
Pemain Waralaba adalah kolom wawancara Tanya Jawab Pengusaha yang menyoroti pewaralaba. Jika Anda seorang pewaralaba yang ingin berbagi saran dan tip, kirim email ke [email protected].
JD Draper memasuki dunia waralaba pada tahun 1971 sebagai franchisee Burger King. Seiring kemajuan karirnya, akhirnya menjadi presiden operasi di V&J Holdings (pewaralaba Burger King, Bibi Anne, dan Pizza Hut), dia tidak menyadari bahwa dia membesarkan putranya John untuk mengikuti jejaknya. Pada tahun 2015, duo ayah dan anak ini memutuskan untuk bekerja sama untuk menciptakan konsep baru: Pie Five Pizza. Bersama-sama, mereka berencana membuka 55 lokasi jaringan pizza fast-casual tersebut. Inilah yang mereka pelajari.
Nama: JD Draper dan John Draper
Lokasi penyelenggaraan waralaba: Pie Five Pizza, dengan 55 direncanakan untuk Michigan dan Wisconsin, serta lokasi Wingstop dan Bibi Anne
Sudah berapa lama Anda memiliki waralaba?
JD: Saya memulai Burger King pada tahun 1971 setelah lulus kuliah. Saya akhirnya bergabung dengan V&J Holding Company, sebuah grup waralaba milik minoritas, tempat saya berkembang selama dua dekade berikutnya.
Yohanes: Terkadang rasanya seperti saya tumbuh dewasa dengan melakukan hal ini. Sebagai seorang anak, saya ingat mengendarai mobil bersama ayah saat dia mengunjungi restorannya, namun saya tidak pernah melihat diri saya mengikuti jejaknya. Saya memulai karir restoran saya sendiri pada tahun 2005 dan membuka Wingstop pertama saya pada tahun 2011.
Terkait: Apa yang diajarkan seorang perwira kelautan dan NYPD kepada saya tentang waralaba
Mengapa waralaba?
JD: Waralaba menawarkan yang terbaik dari kedua dunia. Anda menjalankan bisnis untuk diri Anda sendiri, tetapi tidak sendirian. Dengan mitra yang tepat, Anda dapat mengelola restoran Anda namun tetap mendapatkan dukungan penting dari perusahaan di berbagai bidang seperti operasional, pemasaran, dan pelatihan. Meskipun Anda masih memiliki kesempatan untuk mempromosikan, memperluas, dan mengendalikan nasib Anda sendiri, waralaba menghilangkan sebagian risiko karena Anda bekerja dengan perusahaan yang berinvestasi dalam bisnis Anda dan memberikan dukungan tingkat tinggi.
Yohanes: Bagi saya, ini adalah peluang untuk melampaui merek-merek mapan yang kesulitan untuk tetap mengikuti perkembangan dan relevan. Saya ingin membawa makanan segar dan pilihan ke pasar. Berinvestasi pada merek baru seperti Pie Five yang menawarkan sesuatu yang baru adalah tujuan masa depan. Waralaba benar-benar memberikan Anda peluang untuk menyasar bisnis Anda berdasarkan konsumen masa kini. Saya melihat warisan waralaba ayah saya dan melihat banyak keberhasilannya, dan saya juga tahu bahwa sifat bisnis ini memungkinkan saya untuk menulis bab cerita saya sendiri.
Apa yang Anda lakukan sebelum menjadi pemilik waralaba?
JD: Saya memulai bisnis restoran sebagai manajer toko dengan penghasilan $1,75 per jam dan terus naik hingga menjadi wakil presiden distrik untuk Keys Group, kelompok minoritas pertama yang memiliki waralaba nasional. Saat itu, kami lebih dari sekadar pemilik restoran—kami adalah mercusuar harapan bagi kelompok minoritas di Detroit, yang menunjukkan bahwa ada peluang bagi mereka. Empat puluh tahun kemudian, saya masih mencari peluang untuk berkontribusi dan membawa pekerjaan ke rumah saya, sekarang dengan putra saya di sisi saya.
Yohanes: Saya sebenarnya belajar bisnis dan setelah lulus kuliah saya menjadi seorang akuntan. Saya kemudian mengikuti ayah saya dan mulai bekerja di V&J Holdings, tetapi memfokuskan pekerjaan saya di bidang pengembangan dan properti sebelum pindah ke divisi waralaba. Ini memberi saya dasar yang baik dalam beberapa bagian waralaba yang sering dianggap remeh oleh orang-orang.
Mengapa Anda memilih waralaba khusus ini?
JD: Saya bertemu CEO Pie Five Randy Gier ketika dia menjadi kepala pemasaran Pizza Hut dan terkesan. Dia sangat terhubung dengan apa yang dia kembangkan. Randy selalu mendengarkan dan memahami pikiran pelanggan. Di Pie Five, dia memperkenalkan konsep inovatif yang membawa fast casual ke tingkat yang lebih tinggi dengan penyesuaian dan kecepatan pizza.
Yohanes: Saya melihat beberapa merek, termasuk beberapa konsep pizza, sebelum ayah mengarahkan saya ke Pie Five. Saya terbang ke Dallas untuk melihat Pie Five tanpa niat untuk membeli. Melihat konsep ini dalam praktiknya mengubah pikiran saya – produk dibuat langsung di depan Anda sesuai spesifikasi Anda sendiri. Cepat, segar, dan memungkinkan pelanggan menikmati pengalaman mereka. Saya melihat ke masa depan dan perubahan yang saya lihat dalam preferensi dan selera konsumen. Saya merasa Pie Five adalah masa depan itu dan membeli perusahaan tersebut dengan perasaan Pie Five Pizza adalah merek yang tepat untuk waktu yang tepat.
JD: Pie Five memiliki kepemimpinan yang tepat dan tim yang diciptakan Randy memainkan peran besar dalam keputusan kami untuk memilih Pie Five. Memiliki pemimpin yang mengetahui cara mengembangkan merek dan pernah bekerja sama dengan mitra waralaba di masa lalu adalah kunci kesuksesan. Tim Pie Five memiliki pengalaman yang tepat dan keinginan untuk terlibat dalam setiap hubungan pewaralaba. Anda harus menikmati hubungan perusahaan/pewaralaba.
Yohanes: Model mereka memungkinkan kita menjalankan bisnis dan, seperti kata JD, mengendalikan nasib kita sendiri. Tidak ada pewaralaba lain di wilayah tersebut yang bersaing untuk berbisnis. Banyak waralaba lain yang dikelompokkan berdasarkan koperasi, namun tiap daerah berbeda-beda. Pie Five memperlakukan setiap pewaralaba secara berbeda, berdasarkan kebutuhan spesifik mereka, sehingga tidak ada peluang yang terlewatkan.
Berapa perkiraan biaya yang Anda keluarkan sebelum bisnis Anda resmi dibuka?
Tanpa membagikan angka pastinya, saya memperkirakan biayanya antara $400.000 dan $500.000.
Di mana Anda mendapatkan sebagian besar nasihat/melakukan sebagian besar penelitian Anda?
JD: Saya melakukan banyak riset online, melihat berbagai konsep, dan menemukan keseimbangan antara bisnis yang menguntungkan dan berkelanjutan serta kebutuhan pasar. Saya berbicara dengan pewaralaba lain dan belajar dari pengalaman mereka. Tentu saja pengalaman adalah segalanya. Dengan Pie Five, saya melihat secara khusus konsep pizza. Daerah Michigan ini adalah rumah bagi beberapa konsep pizza yang luar biasa. Tapi begitu saya masuk ke Pie Five, saya dijual.
Yohanes: Saya akan menambahkan apa yang JD katakan ketika saya belajar dari rekan-rekan Anda dan mendengarkan pengalaman mereka. Tapi Anda juga harus mendengarkan suara hati Anda. Ada reaksi naluri yang memberi Anda arahan. Itulah yang mendorong saya. Saya tahu apa yang telah diajarkan oleh pengalaman saya selama bertahun-tahun dan saya tahu apa yang saya inginkan untuk perusahaan saya dan komunitas pelanggan saya.
Apa tantangan paling tak terduga dalam membuka waralaba Anda??
JD: Salah satu kendalanya adalah memahami hubungan vendor. Terkadang Anda berpikir Anda tahu apa yang diharapkan, namun akhirnya terkejut. Anda belajar menemukan konsep berkualitas yang memungkinkan Anda menjalankan bisnis, namun juga akan mendukung Anda. Penting untuk memiliki ekspektasi yang jelas terhadap dukungan tersebut. Meskipun demikian, saya juga mengatakan bahwa Anda harus merencanakan hal-hal yang tidak terduga dan tidak mengharapkan kesempurnaan. Rencanakan apa yang salah, karena itu akan terjadi. Namun Anda akan belajar dan berkembang darinya – terutama jika Anda memiliki pasangan yang baik.
Yohanes: Saya memiliki banyak pengalaman bekerja dengan real estat dan persewaan. Saya telah melihat pergeseran dalam pasar real estat dan cara sewa ditandatangani dan dilaksanakan. Beberapa pasar lebih matang dibandingkan pasar lainnya dan lebih cocok untuk opsi waralaba real estat. Dengan semakin banyaknya konsep fast casual dan semakin menipisnya perekonomian, maka semakin banyak pula tantangan yang dihadapi.
Nasihat apa yang Anda miliki untuk individu yang ingin memiliki waralaba sendiri?
JD: Lakukan apa yang Anda sukai, bukan apa yang menurut Anda harus Anda lakukan. Kita sering belajar dan berlatih dan menemukan pada akhirnya kita tidak bahagia. Jika Anda melakukan apa yang membuat Anda bangga dan bahagia, Anda akan sukses. Waralaba mencakup sejumlah minat dan bakat, tetapi Anda harus menyukainya. Kita berada di industri perhotelan, yang berarti bahwa kita SEMUA harus bersikap ramah – ini harus menjadi inti dari orang yang ingin menjadi jantung bisnis.
Yohanes: Pilihan untuk pengembangan mengubah lanskap real estate. Anda perlu mengetahui pasar Anda, menemukan lokasi yang tepat, dan menghadirkan merek hebat ke masyarakat. Ada juga merek yang tidak sesuai dengan pasar atau lokasi Anda berada. Mengetahui perbedaannya sangatlah penting.
Apa selanjutnya untuk Anda dan bisnis Anda?
Yohanes: Lebih banyak Pie Five Pizza, tentu saja. Kami memiliki hubungan baik dengan Pie Five dan berharap dapat membangun lebih dari 50 unit di Michigan dan Wisconsin saja. Kami juga melihat Ohio sebagai kemungkinan pasar baru.
JD: Tujuan kami selalu menjadi yang terbaik. Jadi, saya ingin mengembangkan bisnis kami dengan merek pintar seperti Pie Five dan dengan orang-orang berbakat yang memiliki visi yang sama untuk menjadi operator, pengembang, dan pembuat acara terbesar di negara ini.
Terkait: Mengapa dokter ini memutuskan menjadi franchisee
