Milwaukee dalam 5… | Berita Rubah
Mundur
Untuk mendapatkan gambaran lengkap tentang masa lalu Milwaukee, Anda perlu melihat bagaimana para baron bir dulu hidup. Sebagian besar rumah besar mereka telah lama dirobohkan, tapi untungnya rumah besar Frederick Pabst (2000 W. Wisconsin Ave., 414-931-0808, www.pabstmansion.com) diselamatkan dari kehancuran pada tahun 1970-an (hampir menjadi tempat parkir). Dibangun pada tahun 1892, mansion ini merupakan tanda lahiriah bahwa Pabst dan kawan-kawan telah benar-benar tiba – ini adalah tempat pembuatan bir terbesar di AS pada saat itu. Untuk cita rasa Teutonik yang luar biasa, rumah berukuran super ini sulit dikalahkan. Dibuat dengan gaya neo-Renaissance yang penuh hiasan, bangunan bata yang rumit ini ditutupi dengan gulungan terra cotta, mawar, dan gargoyle. Segala sesuatunya tidak kalah sibuknya di dalam, dengan sentuhan pondok berburu yang mencakup lampu gantung dari besi tempa dan tanduk serta lantai dan dinding kayu ek yang ditutupi lukisan pemandangan bergerak, tanduk, batu, dan permadani. Pastikan untuk meluangkan waktu memeriksa apa yang sekarang menjadi toko suvenir, di sisi kanan gedung. Penambahan kecil ini dulunya merupakan paviliun tempat pembuatan bir pada Pameran Kolumbia Dunia tahun 1893 (di mana Pabst mendapatkan “pita biru” yang menjadi nama PBR). Ketika pameran selesai, Kapten Pabst membawa bangunan itu ke sini, atap tembaga, patung dewa asmara, dan ukirannya masih utuh dan ceria seperti biasanya.
Memang sulit, namun bukan tidak mungkin, untuk menghindari bir di Milwaukee — namun mengapa Anda ingin menghindarinya? Banyak merek di sini sama dengan merek di tempat lain; untuk mendapatkan sesuatu yang lebih lokal, Anda harus melakukan upaya kecil-kecilan. Tur di Sprecher Microbrewery (701 W. Glendale Ave., 414-964-2739, www.sprecherbrewery.com,) di pinggiran utara Glendale, menjelaskan dasar-dasar pembuatan bir, serta bagaimana pendirinya, mantan supervisor pembuatan bir Pabst, berupaya menghidupkan kembali tradisi bir dalam jumlah kecil – sebuah upaya yang tidak biasa pada tahun 1985, ketika ia memulainya. Turnya menyenangkan dan santai, tetapi tujuan akhirnya, ruang mencicipi, itulah yang paling menarik. Di sana Anda dapat mencoba minuman apa pun sesuai musimnya, serta tempat pembuatan bir mikro yang lama. Salah satu tip: Sprecher membuat bir yang enak, tetapi root beer-nyalah yang sangat layak untuk dikunjungi.
Saat ini, hubungan Milwaukee dengan Jerman tidak semudah pada abad kesembilan belas, ketika populasinya cukup besar untuk mendukung dua lusin surat kabar auf Deutsch. Namun tanda-tandanya masih ada, baik di semua arsitektur pusat kota yang didekorasi dengan indah maupun di menu banyak restoran paling lama di Milwaukee. Untuk mencicipi makanan standar 100 tahun lalu, kunjungilah Karl Ratzsch Restaurant (320 E. Mason St., 414-276-2720). www.karlratzsch.com), di mana tampilan stein-and-antler cocok dengan menu sauerbraten yang kaya rasa, bakso daging sapi muda dalam kuah, bratwurst, bebek panggang, dan sup pangsit hati. Jika semua gemütlich (kenyamanan) itu membuat Anda gelisah, maka selalu ada pilihan yang jauh lebih seru yaitu ikan goreng Jumat malam. Meskipun pertama kali muncul ketika umat Katolik tidak bisa makan daging pada hari Jumat, kentang goreng tetap populer; sulit untuk mengalahkan sepiring ikan tenggeran atau ikan cod goreng yang dilumuri bir yang disajikan dengan roti gandum hitam, panekuk kentang, dan saus apel. Salah satu tempat yang dapat menarik banyak orang adalah Lakefront Brewery Palm Garden (1872 N. Commerce St., 414-372-8800, www.lakefrontbrewery.com), di mana kelezatan gorengannya hadir dengan musik polka live dan sorak-sorai penonton yang bergembira. Ngomong-ngomong, Lakefront menjalankan tur operasional pembuatan birnya sendiri setiap hari, jadi ini sangat berguna bagi mereka yang melakukan banyak tugas secara rakus.
Maju kedepan
