5 resep mudah Padma Lakshmi untuk memantik jalur bisnis Anda sendiri

Anda bisa belajar banyak tentang etos kerja Padma Lakshmi dengan menguntitnya Instagram. Inilah nominasi Emmy Koki papan atas tuan rumah seri a sepanjang malam di lokasi syuting dengan juri Tom Colicchiodan inilah dia Guatemala menjelajahi pasar rempah-rempah — gairah yang dia saring ke dalam buku referensi yang lengkap, Ensiklopedia Rempah dan Jamu (keluar pada bulan Oktober).

Dalam salah satu tampilannya, mantan model tersebut berpose lucu untuk pemotretan fesyen sepanjang hari “dengan satu kilo pasir terperangkap di bikini saya”. Berikut ini, dia menandatangani salinan memoar komprehensifnya, Cinta, kehilangan dan apa yang kita makan. Dan secara keseluruhan, dia memadukan gambaran kuliner yang berseni (jenis yang sering ditemukan dalam buku masaknya) dengan potongan nasi empuk — khususnya Mudah eksotis garis beku yang dia ciptakan untuk membuat hidup multitasker lebih mudah.

Ya, dia benar-benar memakan makanan di foto masakannya, serta setiap potongan yang disiapkan di dalamnya Koki papan atas. “Saya tidak punya kendali porsi!” Lakshmi menceritakan Pengusaha. Namun meskipun dia mungkin gagal menolak samosa yang digoreng sempurna, dia telah berhasil membangun karier yang unik dan beraneka rasa. Berikut lima resep mudah Lakshmi untuk kecerdasan wirausaha.

Terkait: Nasihat hidup koki top Eric Ripert untuk wirausahawan muda

1. Dorong melalui pintu yang terbuka.

“Ada suatu masa ketika saya bekerja sebagai aktris, tetapi saya tidak bisa mendapatkan peran yang benar-benar saya inginkan. Itu selalu seperti peran etnis. Saya tidak pernah sampai pada titik di mana Anda mendapatkan skrip yang lebih menarik. Maksudku, lihat, bahkan aktor wanita nominasi Oscar — adalah orang bule! — akan memberitahumu hal yang sama. Itu bukanlah sesuatu yang spesifik bagi saya. Tapi saat itu makananku enak tanpa aku berusaha sama sekali. Itu baru saja terjadi. Jadi saya harus membuat keputusan nyata tentang apa yang harus saya kejar. Dan sejak itu, saya mendapat naskah yang dikirimkan atau tawaran untuk mengikuti audisi — atau bahkan untuk tampil secara langsung — namun saya menolaknya karena tidak ada naskah yang cukup memaksa saya untuk kembali ke sana, namun saya juga telah melakukannya. rasanya saya perlu fokus dan mempersempitnya. Seseorang pernah mengatakan kepada saya: Dorong pintu yang terbuka. Dan menurut saya itu adalah nasihat yang sangat bagus. Ketika alam semesta berbicara kepadamu, kamu tetap harus mendengarkannya.”

Terkait: Mengapa koki papan atas ini bermeditasi setiap pagi

2. Jaga kerahasiaannya.

“Orang-orang akan menghabiskan sebagian besar waktunya di tempat kerja, jadi Anda perlu menemukan sesuatu yang Anda sukai dan yang secara alami Anda minati atau sukai. Saya secara alami tertarik pada rempah-rempah karena saya besar di India, jadi saya sudah mengenalnya sejak saya masih balita. Bahkan putri saya (6 tahun) (Krishna) mempunyai dapur bermain dengan lesung dan alu kecil, dan ketika saya memasak, saya memberinya beberapa cengkeh atau buah kapulaga hijau untuk dihancurkan. Dan garis nasi — sepanjang masa kecil saya, tidak pernah ada makanan yang tidak melibatkan nasi. Kami membelinya dalam tas seberat 25 pon. Saya tidak bisa hidup tanpa nasi karena mungkin banyak orang Amerika menengah tidak bisa hidup tanpa daging dan kentang. Itu adalah hal yang membuatmu tumbuh dewasa.”

3. Percayai pengalaman Anda sendiri.

“Saya suka bepergian dan mencicipi makanan yang berbeda dan saya ingin mengambil rasa tersebut dan meniru hidangan untuk teman dan keluarga. Jadi saya selalu menginginkan buku seperti (Ensiklopedia Rempah dan Jamu). Ada Pendamping pecinta makananyang bagus, tetapi lebih umum dan tidak mendalam. Jadi saya melihatnya, apa yang saya inginkan jika saya pergi ke toko untuk memasak untuk teman-teman saya? Saya harap bukunya bisa terjual — Saya tidak tahu berapa banyak orang yang tertarik dengan rempah-rempah! Tapi saya yakin itu karena bahan lain ada di mana-mana, bukan? Mereka punya ayam di seluruh dunia, mereka punya kentang, paprika, tomat — hal yang membuat suatu hidangan istimewa atau berbeda dari hidangan ayam lainnya, apa? Bumbunya, bumbunya. Bagi saya itu adalah elemen paling dasar dalam memasak.”

Terkait: Waralaba Makanan Teratas tahun 2016

4. Gunakan waktu senggang Anda.

“Jadwal saya sangat tidak menentu, dan tidak ada dua hari yang sama. Saya tidak pernah meninggalkan rumah tanpa lompat tali di bagasi saya — karena berat badan saya bertambah dan berkurang Koki papan atas) daripada yang pernah dilakukan Tom (Colicchio) — dan ini adalah latihan yang sangat bagus, Anda dapat melakukannya di mana saja. Dan tentu saja saya suka tidur malam, jadi saya akan menyelesaikan banyak pekerjaan setelah putri saya tidur. Menulis adalah hal yang sangat sulit, membutuhkan banyak fokus. Selama jam kerja saya mendapat terlalu banyak perhatian karena telepon berdering dan seseorang membutuhkan jawaban tentang sesuatu. Selalu ada sesuatu.”

Terkait: Memanggil semua Foodpreneurs – Ikuti Kontes Wild Card Samuel Adams Pitch Room

5. Jangan takut untuk meminta bantuan.

“Saya ikut mendirikan yayasan kesehatan perempuan, the Yayasan Endometriosis Amerikadan kami mengadakan penggalangan dana setiap tahun. Satu tahun kami tidak menghasilkan angka, kami hanya sangat membutuhkan uang untuk melanjutkan program yang satu ini. Saya mempunyai beberapa tamu di kedua sisi saya dan salah satunya adalah Christian Slater. Saya melihat orang lain melakukan hal ini di acara lain, jadi saya hanya menoleh padanya dan berkata, ‘Saya tahu kita tidak bisa menghitungnya. Apakah Anda keberatan jika kami melelang pesan keluar yang dapat Anda tinggalkan di pesan suara pemenang?’ Dan dia berkata, ‘Ya, itu bagus! Jika kita bisa melakukannya sekarang, itu bagus.’ Dan kami akhirnya menghasilkan 10 atau 12 ribu dolar. Dan ya, itu permintaan yang mudah, dan itu untuk amal — tapi saya masih merasa malu karena dia adalah tamu undangan dan saya tidak ingin dia merasa seperti saya mengundangnya dan kemudian pada saat terakhir tidak bertanya. untuk imbalan apa pun. Tapi dia sangat cantik. Terkadang Anda harus mengambil risiko ketika ada sesuatu yang benar-benar penting bagi Anda.”