5 hal yang perlu diperhatikan saat pemerintah menulis saran diet baru

Anda pernah mendengarnya sebelumnya: Makan lebih sedikit kalori, lebih banyak buah, dan lebih banyak sayuran.

Tema-tema yang berulang serta beberapa saran baru mengenai gula, garam, daging, dan kafein dapat menjadi bagian dari pedoman diet pemerintah untuk pola makan sehat yang akan datang.

Baik seseorang mendengarkannya atau tidak, Pedoman Diet ini memengaruhi pola nutrisi di seluruh negeri—mulai dari subsidi makan siang sekolah yang disubsidi pemerintah, label pada paket makanan, hingga saran dokter Anda. Hal ini juga menjadi dasar ikon pemerintah “Piringku”, yang menggantikan piramida pangan beberapa tahun lalu.

Sebuah komite penasihat pemerintah yang terdiri dari para ahli medis dan gizi akan mengeluarkan rekomendasi awal bulan ini. Hal ini ditunjukkan dalam rancangan rekomendasi yang diedarkan pada bulan Desember bahwa hal tersebut mungkin menyarankan beberapa perubahan dalam saran diet saat ini.

Sekretaris Departemen Pertanian, Kesehatan, dan Layanan Kemanusiaan akan mempertimbangkan rekomendasi-rekomendasi tersebut ketika menyusun pedoman akhir tahun 2015, yang diperkirakan akan selesai pada akhir tahun ini.

Lima hal yang harus diperhatikan ketika pemerintah mulai menulis pedoman baru:

Batasan sebenarnya pada gula

Pedoman Diet 2010 merekomendasikan agar asupan kalori dari gula yang ditambahkan selama pemrosesan atau penyiapan makanan secara umum dikurangi. Gula tersebut bekerja dengan cara yang sama di dalam tubuh seperti gula alami, namun menambah kalori kosong.

Dalam rancangan rekomendasinya, komite penasihat tahun ini mengusulkan batasan spesifik pada gula tambahan untuk pertama kalinya, dan merekomendasikan bahwa hanya 10 persen asupan kalori yang berasal dari gula tambahan. Itu berarti sekitar 50 gram gula, atau 12 sendok teh sehari, untuk seseorang yang mengonsumsi makanan normal, menurut kelompok advokasi nutrisi Center for Science in the Public Interest.

Saat ini, orang Amerika mendapatkan sekitar 16 persen total kalori mereka dari tambahan gula, sebagian besar dari minuman manis.

Tahun lalu, Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengusulkan agar gula tambahan dimasukkan dalam label fakta nutrisi pada kemasan makanan.

Berapa banyak garam itu terlalu banyak

Mengurangi natrium penting untuk kesehatan jantung, dan Pedoman Diet 2010 merekomendasikan pengurangan asupan natrium hingga kurang dari 2.300 miligram per hari, dan menguranginya menjadi 1.500 miligram untuk orang berusia 51 tahun ke atas, orang Afrika-Amerika, atau mereka yang menderita hipertensi, diabetes. atau kronis penyakit ginjal. Subkelompok tersebut berjumlah sekitar setengah dari populasi.

Meskipun rancangan rekomendasi komite tersebut tampak serupa, masih belum jelas apakah saran mereka mengenai natrium akan sama kuatnya dengan pedoman tahun 2010. Sebuah laporan tahun 2013 oleh Institute of Medicine mengatakan bahwa meskipun menurunkan asupan garam penting bagi kesehatan, tidak ada bukti kuat bahwa mengonsumsi natrium kurang dari 2.300 miligram per hari memberikan manfaat.

Panel Penasihat Pedoman Diet mencatat bahwa tekanan masyarakat selama bertahun-tahun untuk menurunkan kadar natrium tidak banyak berpengaruh. Rata-rata orang Amerika mengonsumsi lebih dari 3.400 mg sodium per hari, atau sekitar 1 1/2 sendok teh.

Makan lebih sedikit daging?

Pedoman saat ini merekomendasikan agar orang mengonsumsi beragam protein, termasuk daging tanpa lemak. Industri daging sapi khususnya menyatakan kekhawatirannya bahwa rekomendasi panel tidak lagi mendorong konsumsi daging tanpa lemak.

Sebuah rancangan rekomendasi yang dibahas pada pertemuan panel tanggal 15 Desember mengatakan pola makan sehat mencakup lebih sedikit “daging merah dan daging olahan” dibandingkan yang dikonsumsi saat ini.

Setelah pertemuan tersebut, Asosiasi Daging Sapi Nasional mengeluarkan pernyataan dari dokter dan produsen sapi Richard Thorpe, yang menyebut komite tersebut bias dan rancangan rekomendasi daging sapi tidak masuk akal. Dia mengatakan daging sapi tanpa lemak berperan dalam pola makan sehat.

Saran baru tentang kafein

Komite penasihat mengindikasikan bahwa mereka mungkin mengusulkan pedoman yang akan mendorong wanita hamil untuk membatasi asupan kafein. Pedoman tahun 2010 tidak membahas penggunaan kafein.

Panel tersebut mengatakan pihaknya mendukung saran dari organisasi medis agar wanita hamil membatasi kafein kurang dari 200 miligram sehari, atau sekitar dua cangkir kopi.

“Bukti yang terbatas menunjukkan bahwa asupan kafein dalam jumlah sedang dikaitkan dengan sedikit peningkatan risiko keguguran, lahir mati, berat badan lahir rendah, dan kelahiran kecil untuk usia kehamilan,” kata komite tersebut dalam rancangan rekomendasinya.

Peran lingkungan

Selama setahun terakhir, panitia telah membahas gagasan untuk memasukkan keberlanjutan sebagai tujuan diet. Panel penasehat mengatakan dalam rancangan rekomendasinya bahwa ada “kesesuaian dan tumpang tindih” antara apa yang baik bagi kesehatan dan apa yang baik bagi lingkungan.

Komite ini menyusun isu ini dalam rangka menjamin akses pangan bagi generasi mendatang, dan juga makanan mana yang paling sehat.

Pedoman yang memperhatikan lingkungan bisa menjadi pukulan lain bagi industri daging. Pola makan yang lebih banyak mengonsumsi makanan nabati dan lebih sedikit mengonsumsi makanan hewani “lebih meningkatkan kesehatan dan memiliki dampak lingkungan yang lebih kecil dibandingkan rata-rata pola makan orang Amerika saat ini,” kata rancangan rekomendasi tersebut.