Hormon pada sapi dan pengaruhnya bagi kesehatan Anda

Sebagai seorang ibu dan RD, saya penasaran dengan hormon dalam makanan dan apakah perlu dikhawatirkan atau tidak. Hormon ada di banyak makanan – termasuk tumbuhan. Daripada membahas semua makanan, saya akan fokus pada sapi. Ada banyak pemasaran yang dilakukan pada produk “organik” – terutama susu dan daging sapi, yang menimbulkan ketakutan pada konsumen mengenai keamanan pasokan makanan kita.

“BS” T

Bovine somatotropin (bST) merupakan protein alami dalam susu sapi yang membantu meningkatkan produksi susu dan membantu pertumbuhan anak sapi. BST rekombinan (RbST) merupakan bentuk bST sintetik yang telah digunakan oleh beberapa peternak sapi perah untuk meningkatkan produksi susu. Namun penggunaan RbST tidaklah murah sehingga banyak peternak sapi perah yang tidak memanfaatkannya. BST khusus untuk sapi. Manusia memiliki hormon pertumbuhan manusia (HGH) yang membantu kita tumbuh.

Siapa Saja Mastitis?

Beberapa orang berpendapat bahwa peningkatan produksi ASI menyebabkan peningkatan mastitis – infeksi pada jaringan payudara. Menariknya, mastitis cenderung terjadi pada 30 hingga 60 hari pertama produksi ASI – saat RbST TIDAK digunakan. Jika terjadi infeksi, sapi akan diberi antibiotik dosis klinis penuh – dan sama seperti manusia – sapi akan dipompa dan dibuang. Oleh karena itu, antibiotik apapun tidak akan masuk ke dalam ASI kita. Sebagai tindakan keamanan, semua susu diuji untuk mencegah kontaminasi sebelum dimasukkan ke dalam kapal tanker yang mengangkutnya dari peternakan ke pengolah.

Menurut dr. Richard Raymond (MD), mantan Wakil Menteri Keamanan Pangan di USDA, mengatakan mastitis pada sapi bergantung pada faktor-faktor seperti usia sapi, cuaca, jumlah kebuntingan, dan banyak lagi. “Tidak ada perbedaan rasa atau tekstur susu dari sapi yang telah mendapat RbST,” kata Raymand. Namun penggunaannya sudah menurun.

Dimana daging sapinya?

Dr. D. Dee Griffin, Dokter Hewan Manajemen Produksi Feedlot dan Profesor di Universitas Nebraska, Pusat Pendidikan Hewan Great Plains, menjelaskan bahwa terdapat hormon alami dalam biji-bijian yang diberikan kepada sapi. Merupakan ilmu yang sangat sensitif untuk memastikan kadar hormon pada sapi “tepat”. Griffin menjelaskan, sapi sangat sensitif terhadap panas. Ketika suhu di luar melebihi 100 derajat Fahrenheit, sapi akan berhenti makan. Bandingkan dengan bahaya pada tubuh manusia, dimana protein mengalami denaturasi pada suhu tinggi sehingga menyebabkan kegagalan sistemik.

Kadar estrogen

Estrogen terdapat dalam banyak makanan – khususnya estrogen nabati atau nabati. Kedelai memiliki kandungan 755.000.000 (ng/500 g), Tahu 113.500.000 (ng/500 g), Susu 32 (ng/500 g) dan daging sapi dari sapi steer implan 7 versus sapi steer non-implant 5 (ng/500 g). Seekor betina bunting menghasilkan 19.600.000 ng/hari, betina tidak bunting 513.000 ng/hari, jantan dewasa 136.000 ng/hari, anak prapubertas 41.000 ng/hari dan daging sapi implan 500 g 7 ng.

Mengapa memberi hormon pada sapi? Untuk mendistribusikan kembali otot versus lemak. Kami suka daging sapi tanpa lemak, bukan? Griffin mengatakan, hormon mempengaruhi metabolisme. Makanan yang tersedia harus cukup untuk dimakan sapi, jika tidak sapi akan menjadi katabolik dan merusak massa otot. Sapi dara diberi progesteron untuk mencegah mereka mengalami berahi, dan hal ini dapat menjadi pemicu stres bagi sapi dan kawanannya.

Antibiotik

Beberapa orang khawatir bahwa antibiotik yang digunakan pada hewan berkontribusi terhadap resistensi antibiotik pada manusia. Namun, ilmu pengetahuan belum menunjukkan kaitannya. Rumensin adalah salah satu antibiotik yang digunakan pada sapi untuk mencegah koksidiosis, infeksi parasit yang sangat menular dan berpotensi fatal. Perdebatan mengenai pengobatan ternak dengan antibiotik sangatlah menarik – karena banyak dari kita akan mengobati hewan peliharaan kita dengan antibiotik jika diperlukan – mengapa tidak ternak?

Kesehatan Anda

American Cancer Society tidak khawatir konsumsi susu meningkatkan risiko kanker atau mempercepat pubertas. Data CDC yang mengamati pubertas dini bukan tentang “hormon” dalam makanan. Hal ini dikaitkan dengan peningkatan kesehatan dan gizi – yang juga mencakup kelebihan gizi dan kelebihan lemak tubuh yang menyebabkan masalah hormonal pada anak-anak.

Felicia D. Stoler, DCN, MS, RD, FACSM adalah ahli diet terdaftar terlatih doktoral, ahli fisiologi olahraga, tokoh TV dan konsultan ahli dalam pencegahan penyakit, kesehatan dan hidup sehat. Dia adalah penulis “Hidup Kurus dalam Gen Gemuk: Cara Sehat Menurunkan Berat Badan dan Merasa Hebat.” Dia menjadi pembawa acara serial terobosan TLC “Honey We’re Killing the Kids!” Menjadi penggemar Felicia op Facebookikuti dia lebih jauh Twitter atau kunjungi situs webnya FeliciaStoler.com.