Meningkatnya kadar BPA ditemukan pada orang yang mengonsumsi makanan kaleng
Mengonsumsi makanan kaleng setiap hari dapat meningkatkan kadar senyawa bisphenol A (BPA) dalam urin seseorang lebih dari yang diperkirakan sebelumnya, sebuah studi baru menunjukkan.
Orang yang makan satu porsi sup kalengan setiap hari selama lima hari memiliki kadar BPA sebesar 20,8 mikrogram per liter urin, sedangkan orang yang makan sup segar memiliki kadar 1,1 mikrogram per liter, menurut penelitian. BPA ditemukan di banyak makanan kaleng – ini merupakan produk sampingan dari bahan kimia yang digunakan untuk mencegah korosi.
Ketika para peneliti melihat peningkatan kadar BPA yang terlihat pada rata-rata peserta yang makan sup kalengan dibandingkan dengan mereka yang makan sup segar, mereka menemukan lonjakan sebesar 1,221 persen.
“Melihat peningkatan sebesar ini cukup mengejutkan,” kata pemimpin studi Karin Michels, seorang profesor epidemiologi di Harvard School of Public Health.
Tingkat BPA yang terlihat pada peserta penelitian “termasuk yang paling ekstrim yang dilaporkan di lingkungan non-pekerjaan,” tulis para peneliti dalam penelitian mereka. Pada populasi umum, kadarnya ditemukan sekitar 1 hingga 2 mikrogram per liter, kata Michels.
Studi tersebut mencatat bahwa kadar yang lebih tinggi dari 13 mikrogram per liter hanya ditemukan pada 5 persen teratas peserta Survei Kesehatan dan Pemeriksaan Nasional, yang merupakan studi berkelanjutan yang dilakukan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.
“Kami prihatin dengan pengaruh bahan kimia (yang mengganggu hormon) terhadap kesehatan secara umum, dan BPA adalah salah satunya,” kata Michels kepada MyHealthNewsDaily.
Studi ini dipublikasikan secara online di Jurnal Asosiasi Medis Amerika.
Sup untuk makan siang
Penelitian ini melibatkan 75 orang, yang rata-rata berusia 27 tahun. Satu kelompok peserta makan 12 ons sup segar setiap hari saat makan siang, sementara kelompok lainnya makan sup kalengan dalam jumlah yang sama setiap hari. Sampel urin dikumpulkan dari peserta pada hari keempat dan kelima penelitian.
BPA terdeteksi pada 77 persen orang yang makan sup segar, dan semua orang yang makan sup kalengan, menurut penelitian tersebut.
Hanya sedikit penelitian yang sebelumnya mengamati tingkat BPA dari mengonsumsi makanan kaleng, dan penelitian tersebut mengandalkan pertanyaan kepada masyarakat berapa banyak makanan yang biasanya mereka makan berasal dari makanan kaleng, kata Michels. Studi baru ini adalah yang pertama di mana para peneliti mengacak peserta untuk makan makanan kaleng atau makanan segar dalam porsi kecil, dan mengukur perbedaan yang dihasilkan dalam kadar BPA urin mereka, katanya.
“Kami sudah lama mengetahui bahwa meminum minuman yang disimpan dalam plastik keras tertentu dapat meningkatkan jumlah BPA dalam tubuh Anda. Penelitian ini menunjukkan bahwa makanan kaleng mungkin menjadi kekhawatiran yang lebih besar, terutama mengingat penggunaannya yang meluas,” kata. peneliti studi Jenny Carwile, seorang mahasiswa doktoral di Harvard.
BPA dan Kesehatan
Sebuah studi tahun 2008 terhadap 1.455 orang menunjukkan bahwa kadar BPA urin yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena penyakit kardiovaskular dan diabetes, dan konsentrasi enzim hati tertentu yang tidak normal, bahkan setelah memperhitungkan faktor-faktor seperti usia, indeks massa tubuh, dan merokok.
Dan penelitian lain mengaitkan kadar BPA dalam urin wanita selama kehamilan dengan masalah kesehatan pada anaknya.
Menurut penelitian, tidak diketahui berapa lama kadar BPA bisa tetap tinggi. Namun, juga tidak diketahui apakah puncak tersebut, meskipun tidak bertahan lama, dapat mempengaruhi kesehatan, tulis para peneliti.
Penelitian ini terbatas karena semua peserta adalah siswa atau staf di satu sekolah, dan satu merek sup (Progresso) diuji, namun para peneliti menulis bahwa mereka mengharapkan hasilnya berlaku untuk makanan kaleng dengan kandungan BPA yang serupa.
“Mengurangi konsumsi makanan kaleng bisa menjadi ide yang baik, terutama bagi orang-orang yang rutin mengonsumsi makanan kaleng,” kata Michels. “Mungkin produsen dapat mengambil langkah untuk menghilangkan BPA dari lapisan kaleng – beberapa sudah melakukannya, namun hanya sedikit.”
Studi ini didanai oleh Allen Foundation, yang mendukung penelitian nutrisi.
Sebarkan: Mengurangi jumlah makanan kaleng yang Anda makan mungkin merupakan ide bagus, kata para peneliti.
6 makanan yang baik untuk otak Anda
5 Cara Teratas untuk Mengurangi Racun di Rumah
