NY vs. Pengusaha Mengetuk keuntungan sirup maple
Ini bukan bagaimana kebanyakan anak berusia 16 tahun menghabiskan waktu mereka, dengan menangkap penutup salju terakhir musim semi di tengah sistem tabung yang luas dan salah satu hadiah alam yang paling lucu.
Joshua Parker meluncurkan Parker Maple Farm dari rumah keluarga pedesaannya di Canton, NY, untuk tujuan berhasil sukses dalam tradisi dan jus yang panjang dan dalam untuk sirup maple.
“Tujuan saya untuk tahun ini adalah 1.500 liter,” kata Parker. “Saya pikir itu realistis, tetapi semuanya tergantung pada apa yang dibawa oleh alam.”
Dia sudah berada di sasaran ketika dia mengumpulkan lebih dari 1.100 liter musim ini.
Ini adalah lompatan besar dalam produksi untuk remaja yang bekerja untuk menyeimbangkan olahraga dan sekolah dengan bisnis musiman yang tumbuh.
“Saya pikir apa yang mendorong saya adalah cinta karenanya. Saya pikir saya memiliki hasrat untuk sirup,” kata Parker. “Saya mendapat inspirasi di rumah gula setempat. Saya mengunjungi beberapa tahun yang lalu dan mereka menunjukkan kepada saya cara mengetuk pohon dan mereka menunjukkan kepada saya cara menggantung ember dan memproduksi sirup, jadi dari sana saya pulang dan 15 meminjam 15 ember dan mulai mengetuk pohon. “
Dari sana, hasrat Parker tumbuh.
“Dengan 15 ember saya pergi ke 30 ember dan kemudian, dari 30 ember hingga 60 ember. Kemudian saya akhirnya membuat 100 ember selama beberapa musim,” kata Parker. “Sekarang aku akhirnya pergi ke sekitar 3.500 ketukan musim ini.”
Dia adalah salah satu pengusaha termuda di bidang pertanian yang berkembang.
Tahun lalu, yang besar untuk hal -hal lengket di AS diproduksi lebih dari 3,2 juta liter, dengan 70 persen dibandingkan dengan 2012 berkat cuaca yang baik dan teknologi baru. Tetapi para ahli percaya bahwa masih ada banyak potensi yang tidak digunakan dalam industri ini.
“Produksi telah dua kali lipat dalam lima hingga enam tahun terakhir dan kami siap untuk ekspansi di masa depan. Kami mengetuk bahkan kurang dari satu persen dari semua pohon maple di AS,” kata Michael Farrell, direktur penelitian maple gula Cornell University & Stasiun Lapangan Perpanjangan di Lake Placid, NY
“Kami memiliki pohon -pohon. Sumbernya ada di sana,” kata Farrell. Dia percaya bahwa miliaran pohon dapat disadap. “Pasar ada di sana, itulah sebabnya kami hanya harus terus memfokuskan upaya kami untuk memperluas produksi dan konsumsi maple murni.”
Pada tahun 1860, produsen gula AS memproduksi 6,6 juta liter sirup maple, sekitar dua kali lipat hasil hari ini. Itu jauh sebelum pengembangan modern pemanis berbasis gandum dan buatan.
Farrell percaya bahwa maple murni dapat bersaing.
“Salah satu manfaat dari pertumbuhan industri maple di AS adalah jumlah pekerjaan yang diciptakannya di masyarakat pedesaan, terutama di saat tahun di mana mungkin tidak ada begitu banyak pekerjaan di akhir musim dingin, awal musim semi,” kata Farrell , yang menambahkan bahwa industri dapat membawa sekitar setengah miliar untuk keuntungan setiap musim.
Farrell mengatakan untuk saat ini adalah Maple murni merupakan kurang dari 10 persen dari total volume penjualan sirup pancake. Kebanyakan orang di seluruh Amerika menggunakan sirup imitasi. Dia mengatakan kunci untuk menangkap lebih banyak pasar adalah meyakinkan orang bahwa Maple murni bernilai sedikit uang tambahan.
“Lebih sehat dan lebih enak dan secara lokal- semua hal baik tentang maple murni yang tidak terkandung dengan pesaing buatan,” kata Farrell. “Jika Anda akan memiliki makanan manis, murni maple adalah pilihan terbaik, karena juga mengandung banyak mineral, bahkan dalam sirup, ada antioksidan. Ada banyak hal baik dalam sirup, kecuali hanya gula dan semuanya alami. “
Dia tidak harus meyakinkan Parker.
“Anda tidak bisa mengalahkan sirup maple murni. Tidak ada yang seperti itu di dunia,” kata Parker.
