Cara membatasi paparan racun dalam makanan
Pada bulan Januari tahun ini, saya menulis tentang fungisida dalam jus jeruk dan arsenik dalam jus apel dan bertanya -tanya kombinasi racun makanan apa yang akan terjadi berikutnya. Nah, kami memiliki jawaban kami! Minggu ini, sebuah studi baru oleh Consumer Reports mengungkapkan bahwa arsenik hadir dalam berbagai produk beras, dari biji -bijian hingga makanan bayi, dan tentu saja dalam beras tua biasa itu sendiri.
Dan karena satu berita tentang sifat beracun dari pasokan makanan kita tidak cukup, tes baru -baru ini yang dilakukan oleh Proyek Kebijakan Merkuri Montelpel menemukan bahwa ikan tuna kalengan -digunakan selama makan siang sekolah berisi tingkat merkuri yang kadang -kadang melebihi batas federal. Mengapa batas federal tidak nol adalah masalah lain yang perlu diperhatikan, karena Badan Perlindungan Lingkungan (EPA) itu sendiri mengakui bahwa terlalu banyak paparan merkuri dapat menyebabkan anak -anak mengembangkan ketidakmampuan belajar yang serius dan efek kesehatan negatif lainnya. Berdasarkan temuan Proyek Kebijakan Merkurius, tuna kalengan saat ini merupakan produk ikan terbesar yang dikonsumsi di AS, menjadikan tuna paparan terbaik terhadap merkuri dalam diet Amerika.
Tetapi merkuri dan arsenik hadir lebih dari sekadar pasokan makanan kita. Arsene meresapi kami menembus air, tanah dan udara karena terjadi secara alami di kerak bumi, dan juga karena bahan kimia yang digunakan dalam pertanian dan industri lainnya.
EPA membatasi jumlah arsenik dalam air minum negara ini hingga 10 bagian per miliar, tetapi tidak ada batas federal pada jumlah makanan arsenik yang mungkin mengandung, meskipun para ahli telah lama mengetahui bahwa tanaman menyerap seiring tumbuhnya. Efek negatif Arsenik pada kesehatan manusia sudah mapan: Menurut Dewan Nasional untuk Sumber Daya Pertahanan, sebuah studi tahun 1999 telah terkait dengan Paparan Arsenik Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional terhadap kanker kandung kemih, paru -paru dan kulit. Studi ini juga menemukan bahwa arsenik mengganggu sistem saraf pusat dan perifer; pembuluh jantung dan darah; dan dapat menyebabkan cacat lahir dan masalah reproduksi.
Setelah studi tentang laporan konsumen, tiga anggota Kongres Connecticut, New Jersey dan New York telah mengusulkan undang-undang yang mengharuskan Administrasi Makanan dan Obat-obatan untuk menetapkan arsenik maksimum dalam produk beras dan beras dan Undang-Undang Beras berjudul (yang terpapar pada senyawa anorganik dan organik berbasis makanan).
Sayangnya, ukuran ini dan yang lainnya – racun ‘terbatas’ daripada ‘larangan’ seperti arsenik dan merkuri – tidak cukup jauh untuk menjaga terhadap krisis kesehatan masyarakat.
Bahkan dr. Philip Landrigan, seorang dokter anak, epidemiologi dan direktur Pusat Kesehatan Lingkungan Anak di Pusat Medis Gunung Sinai di New York, merekomendasikan agar orang tua keluar selama beberapa bulan atau tahun ke depan …
Jadi, bagaimana Anda bisa menghindari mengekspos keluarga Anda ke merkuri dan arsenik? Untuk merkuri, makan makanan laut secukupnya – semuanya mengandung berbagai tingkat racun. Meskipun jelas bahwa sekolah tidak boleh melayani siswa dalam bentuk apa pun, makan siang anak -anak Anda penuh dengan buah -buahan organik nutrisi dan sayuran sementara itu. Merkuri juga ditemukan dalam tambalan gigi, bola lampu, termometer, baterai, cat tertentu, emisi batubara dan sejumlah obat umum.
Meskipun arsenik hampir mustahil untuk dihindari karena kehadiran yang berakar dalam atau sebaliknya di tanah kami, Anda dapat mencoba membatasi paparan keluarga Anda terhadap polusi ini. Batasi produk yang mengandung sirup beras merah, susu beras, dan bahan berbasis beras lainnya. Sajikan keluarga Anda yang sehat, alternatif yang kurang beracun seperti burung hering organik atau quinoa, yang dikemas dengan protein. Ekstrak jus buah yang dibuat dengan apel dan anggur, yang mengandung tingkat arsenik yang tinggi, menurut sebuah studi tentang laporan konsumen yang dirilis awal tahun ini. Minumlah air botolan, bukan air keran. Penambahan yang digunakan dalam unggas biasanya mengandung arsenik, yang menggandakan toksisitasnya ketika tetesan ayam digunakan sebagai pupuk dan dimasukkan ke dalam tanah. Sayangnya, makanan bayi dengan nasi adalah sumber penting arsenik lainnya. Siapkan buah -buahan dan sayuran organik yang segar untuk si kecil Anda, daripada mengekspos risiko tubuh dan otak kecil bayi Anda terhadap karsinogen terkenal ini.
Seperti biasa, ketahuilah dari mana makanan Anda berasal: bahkan beras organik tidak berarti arsenik bebas, karena akhir pestisida praktik pertanian konvensional dapat berlanjut di tanah selama beberapa dekade. Tetapi beras organik masih merupakan pilihan terbaik, karena petani makanan organik melindungi terhadap paparan bahan kimia lain yang terjadi secara teratur dalam makanan konvensional, dan menggunakan metode pertumbuhan yang lebih aman dan lebih sehat. Semakin kita membeli produk organik dan membuat praktik pertanian, daripada pengecualian – semakin sehat kita, semakin baik kita akan merasakan.
