Apakah butiran beras adalah makanan terbaik untuk bayi?
Mungkin salah satu saat yang paling menyenangkan sebagai seorang ibu ketika dokter anak Anda memberi Anda lampu hijau untuk memulai bayi Anda dengan makanan padat, yang biasanya berusia sekitar 6 bulan.
Butir beras telah menjadi makanan pertama selama bertahun -tahun, mungkin karena mudah dicerna. Pemasaran juga ada hubungannya dengan itu, karena gandum beras tinju murah dan nyaman – cukup tambahkan ASI, formula atau air dan Anda makan.
Tapi yang bisa Anda kejut adalah bahwa bayi pada usia ini tidak membutuhkan biji -bijian beras – atau biji -bijian untuk itu. Mereka membutuhkan karbohidrat yang rumit seperti yang ditemukan di ubi jalar, yang merupakan sumber energi yang sangat baik, kata Sara Peternell, seorang ahli terapi nutrisi utama di Denver, Colo. Dan rekan penulis “Little Foodie: Resep Makanan Bayi untuk Bayi dan Tokoh dengan Taste.”
Alasannya adalah bahwa bayi tidak memiliki amilase sampai ulang tahun pertama mereka, sebuah enzim yang memecah biji -bijian dan membuatnya mudah dicerna.
Namun demikian, biji -bijian adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, termasuk vitamin B yang menyediakan energi, mendukung sistem saraf dan membantu metabolisme. Biji -bijian juga dapat menambah serat, protein, dan variasi ke dalam diet bayi Anda.
Kombinasi kalori, karbohidrat, dan nutrisi ini akan membantu bayi untuk tumbuh pada tingkat yang mereka butuhkan, kata Angela Lemond, ahli gizi terdaftar di Plano, Texas dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics (dan).
Gandum beras mungkin bukan pilihan terbaik
Memang, biji -bijian beras diperkuat dengan vitamin besi, folat dan B, yang dapat mencegah bayi Anda mengalami kekurangan gizi. Namun, karena diproses dengan cara yang menghilangkan semua nutrisi dan kemudian diperkuat dengan vitamin dan mineral sintetis, itu bukan biji -bijian yang ideal, kata Peternell.
Kekhawatiran lebih lanjut yang telah menerima banyak perhatian selama beberapa tahun terakhir adalah arsenik, yang ditemukan dalam varietas padi organik dan non-organik dan terkait dengan banyak jenis kanker, penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Faktanya, data yang dirilis dari laporan konsumen tahun lalu menunjukkan bahwa satu porsi biji -bijian beras dapat memiliki lebih banyak arsenik daripada yang ditemukan pada tahun 2012.
“Arsenik adalah perhatian khusus untuk beras karena sebagian besar beras di dunia ditanam di ladang banjir. Jika Anda membanjiri ladang, lingkungan anaerob tampaknya mendorong pelepasan tanah dan pabrik padi dengan mudah menyerapnya,” kata Herman Suhirman, manajer pemasaran padi yang perkasa.
Meskipun Administrasi Makanan dan Obat -Obatan AS (FDA) belum harus menetapkan batas federal untuk jumlah arsenik dalam padi, kodeks, komisi gabungan dari Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menetapkan standar baru bagi pemerintah untuk memungkinkan tidak lebih dari 200 bagian arsenik per miliar dalam miliar nasi merah tidak naik. Meskipun ini adalah awal yang baik, para ahli setuju bahwa itu belum tentu merupakan batas yang aman.
Laporan Konsumen merekomendasikan bahwa jika bayi Anda memberi makan, itu membatasi untuk yang dilayani per hari. Juga, lihat beras dari daerah dengan beras dataran tinggi, atau beras yang ditanam di tanah kering, atau beras yang ditanam di California, India dan Pakistan, yang memiliki lebih sedikit arsenik.
Meskipun nasi merah bergizi seperti putih, nasi putih dari varietas yang sama akan selalu memiliki lebih sedikit arsenik.
“Lapisan luar (dalam beras merah) yang mengandung semua nutrisi juga mengandung semua bahan kimia,” kata Suhirman.
Anda dapat menghilangkan sekitar 30 persen arsenik beras jika Anda membilasnya sebelum memasak, menggunakan rasio 6 gelas air per 1 cangkir nasi. Gunakan begitu banyak air untuk merebusnya untuk pasta, dan tiriskan nasi di tengah jalan, rebus air segar dan selesaikan.
Alternatif yang bagus untuk bayi Anda
American Academy of Pediatrics merekomendasikan agar orang tua menawarkan kepada bayi mereka berbagai makanan, seperti gandum, gandum dan gandum untuk menghindari arsenik.
Memberi makan bayi Anda terlalu banyak biji -bijian utuh – yang juga sama dengan terlalu banyak serat – bisa bermasalah. Karena serat perut malaikat dan membantu dengan penurunan berat badan, itu juga dapat menunda pertumbuhan bayi Anda, kata Lemond.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan adalah bahwa karena sistem pencernaan bayi masih berkembang, biji -bijian bebas gluten adalah ide yang bagus. Perernell mengatakan banyak bayi yang memiliki masalah perut setelah menyarankan gandum diberitahu bahwa dokter anak bahwa mereka alergi terhadap gandum, padahal mungkin saluran GI mereka yang belum matang tidak siap untuk itu.
“Seringkali sensitivitas makanan dapat muncul jika bayi kita memberikan makanan tahun pertama dengan terlalu banyak molekul protein yang lebih besar,” katanya.
Semua biji -bijian memiliki profil nutrisi yang serupa, tetapi beberapa mencolok. Oat secara alami bebas gluten, tetapi lihat labelnya, karena sering ditanam di ladang yang terinfeksi gandum. Quinoa adalah biji -bijian bebas gluten lain, tetapi karena itu juga merupakan sumber protein yang tinggi, Anda mungkin ingin mendorongnya secara perlahan dan dalam jumlah kecil. Butiran lain untuk mencoba memasukkan Geerst, Amaranth, Buckwheat dan Kamut.
Mengemudi dan berkecambah biji -bijian juga dapat membantu memecah enzim yang menghambat penyerapan, kata Peternell. Biji -bijian mendidih selama satu jam atau memasak di slow cooker juga akan memastikan itu adalah konsistensi yang tepat untuk bayi Anda.
Terlepas dari apakah Anda menawarkan biji -bijian sejak awal atau tahan untuk sementara waktu, ketika datang untuk memberi makan bayi Anda, nutrisi, variasi dan keseimbangan, itu harus selalu menjadi tujuannya.
“Anda ingin datang dalam aroma itu, jadi jika mereka bertambah tua dan menangani lebih banyak serat dan biji -bijian utuh, mereka akan memilihnya sendiri,” kata Lemond.
