Koki Selebriti: Berterima kasih kepada Amerika dan keluarga yang hadir

“Semua orang di meja untuk makan!” (“Semuanya ke meja untuk makan!”)

Itu adalah rekaman tanda tangan pada program televisi publik pertama saya, “Lidia’s Italian Table,” yang dimulai pada tahun 1998. Pesan tersebut relevan pada saat itu dan lebih relevan lagi saat ini.

Berkumpul bersama teman dan keluarga memang merupakan tempat yang sangat istimewa; Ini adalah tempat yang penuh kegembiraan, kedamaian dan aroma yang nikmat, tetapi juga tempat tubuh kita mendapatkan nutrisi dan jiwa kita dipenuhi dengan cinta dan momen kekeluargaan.

(perjalanan)

Memang benar, saya beruntung masakan itu- sesuatu yang saya miliki sejak kecil sejak saya masih kecil.

Tahun-tahun saya dipenuhi dengan tantangan dan suguhan untuk membuat makanan lezat di restoran, selama sesi pengujian resep, pada acara-acara dan di televisi, yang memberi saya banyak pengakuan dan manfaat. Namun, makanan saya yang paling bermanfaat adalah makanan yang saya masak untuk keluarga saya di rumah untuk keluarga saya.

Di rumah, setiap makan – baik itu sarapan, makan siang, makan malam, atau bahkan camilan – adalah momen yang menyenangkan. Tapi saat harus memasak makan malam saat liburan, saya kesemutan.

Seiring bertambahnya usia cucu dan semakin sedikit waktu yang dihabiskan di rumah, liburan menjadi semakin bermakna. Saya ingin mengemas semua makanan yang terlewat menjadi satu dalam satu jamuan makan malam.

Menjelang hari syukuran, mau tak mau saya merenungkan apa arti liburan istimewa ini bagi keluarga saya dan saya sebagai seorang imigran.

Sebagai pendatang, syukuran merupakan hari libur yang sangat istimewa bagi kami. Di dapur kami, seluruh keluarga menyiapkan meja, dan kami memiliki kesempatan untuk berterima kasih kepada Amerika atas hadiah dalam hidup kami di sini.

Saya terhubung dengan negara angkat saya dengan menyiapkan makanan yang menjadi simbol liburan AS ini. Meskipun “antipasti” Italia muncul di atas meja, bersama dengan beberapa pasta, saya selalu membuat kalkun. Itu bisa diolesi dengan cuka balsemik, tapi saya dengan bangga membawa seluruh burung ke meja agar semua orang bisa melihatnya. Akan ada juga saus cranberry dengan kalkun itu, tapi mungkin ada sedikit quince di dalamnya. Dan ya, akan ada ubi, tapi saya menambahkan sedikit brokoli Rabe dan escarole dengan banyak bawang putih sebagai pelengkap. Pai labu dan pai apel adalah suatu keharusan di meja syukuran kami, tetapi ada juga nampan Tiramisu di area tersebut.

Ketika saya melihat keluarga saya mengelilingi meja kami yang penuh dengan makanan pesta, saya memikirkan dapur nenek saya di Italia dan meja keluarga besar tempat kami bertemu untuk makan. Itu adalah meja kayu panjang dengan kaki dicat biru muda.

Di meja itulah kami makan dan memberi makan tubuh kami, namun juga di mana makanan dibagikan, cerita diceritakan, masa depan direncanakan dan kebijaksanaan dikomunikasikan oleh para tetua.

Di meja saya diberi makan, disayangi, dan dicintai. Saya memutuskan bahwa saya tidak ingin meninggalkan meja itu, tetapi tetap di sana selama sisa hidup saya. Dan itulah mengapa saya tetap dekat dengan meja di dapur saya sendiri, yang menjadikannya hidup saya.

Meskipun saya ingin berbagi resep dan tradisi liburan saya dengan pemirsa dan klien saya, saya tidak dapat melupakan bahwa yang paling penting bagi dapur saya adalah meja tempat keempat generasi keluarga saya akan bertemu untuk makan malam syukuran tahun ini.

Ucapan syukur ini bisa menjadi meja Anda yang penuh cinta dimana makanan menjadi tempat berkumpulnya orang-orang yang paling berarti bagi Anda. Semoga tak hanya berbagi santapan lezat, tapi juga cerita, tawa dan kenangan.

Itulah inti liburan kali ini.

Semua orang di meja untuk makan!