Apakah ada gunanya membilas buah sebelum memakannya?

Tentu kita semua tahu bahwa kita harus mencuci buah dan sayur sebelum memakannya. Tapi seberapa besar manfaat membilas di bawah keran?

Tampaknya banyak sekali.

Menambahkan sedikit “tindakan mekanis” ke permukaan—yaitu, menggosok sambil berdiri—dapat membantu, tetapi meskipun ini berhasil untuk apel, tomat, mentimun, dan makanan lain yang relatif halus, Anda tidak bisa mendapatkan semua buah anggur atau bagian dalamnya kepala brokoli yang lebat.

Apa pun yang terjadi, Anda masih menghilangkan hampir semua Salmonella, E. coli, atau norovirus yang mungkin mengintai makanan Anda, dan jika sistem kekebalan tubuh Anda sehat, kemungkinan besar Anda tidak akan mengalami keracunan makanan.

Berikut tujuh hal yang harus Anda ketahui tentang mencuci buah dan sayuran mentah:

1. Membilas produk bukanlah metode yang sempurna, namun mendekati sempurna.

“Mencuci buah dan sayuran dapat menghilangkan 99 persen patogen,” kata Sanja Ilic, Ph.D., asisten profesor keamanan pangan di Ohio State University kepada DIRI.

Faktanya, tindakan yang biasa dilakukan di bawah keran adalah hal yang menurut Ilic direkomendasikan oleh departemennya.

LEBIH: 6 gerakan untuk mengubah ukuran bokong dan paha Anda

2. Bahkan tidak repot dengan sabun atau cucian.

Mereka tidak membantu sama sekali, kata Ilic. FDA juga tidak merekomendasikannya.

3. Terkadang Anda harus mencuci dengan sangat baik meskipun Anda tidak bermaksud memakan kulit atau kulitnya.

Contoh utamanya adalah melon, yang memiliki tekstur lembut dan berpori sehingga menjadi tempat persembunyian yang baik bagi mikroba.

Ilic mengatakan sebaiknya selalu membilas melon sebelum dipotong dan menggosok bagian luarnya dengan sikat plastik. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan bakteri dari kulit pisau Anda dan memindahkannya ke daging saat Anda memotong.

LEBIH: Berapa Nomor Jenis Kelamin Anda?

4. Namun Anda tidak perlu mencuci ulang salad yang sudah dicuci sebelumnya.

Sekali lagi, baik Ilic maupun FDA tidak menganggap hal ini perlu. Faktanya, hal ini bahkan dapat memperburuk keadaan dengan meningkatkan kemungkinan kontaminasi silang. Jika Anda juga menyiapkan, misalnya, ayam mentah, bakteri dari bahan tersebut dapat menempel pada sayuran yang sebelumnya bersih.

5. Dan Anda tidak boleh mencuci barang dengan cara merendamnya di dalam air, karena justru dapat menyebarkan bakteri.

Misalkan Anda mempunyai seikat anggur atau beberapa genggam kangkung. Jika ada satu buah anggur atau satu daun yang mengandung bakteri, pemandian air akan memberikan kesempatan bagi serangga untuk berenang ke buah anggur atau daun lainnya. Air mengalir adalah pilihan yang lebih aman.

LEBIH: Tempat nomor 1 yang harus Anda kunjungi dalam hidup Anda

6. Pada akhirnya, memasak akan membunuh sebagian besar bakteri.

“Memasak pasti tidak akan menghilangkan 99 persen, tapi 99,999 persen,” kata Ilic.

7. Namun jika Anda akan memakan buah atau sayuran mentah, bilas terlebih dahulu dengan baik (sangat efektif).

LEBIH: 4 hal yang disembunyikan suami dari istrinya