Bir mengalir melintasi kota seiring impian pipa Belgia menjadi kenyataan
BRUGES, Belgia – Idenya mungkin tampak gila, tetapi bir ini disebut sebagai Madman of Bruges – atau Brugse Zot dalam bahasa Belanda.
Dan dengan bantuan crowdfunding dari sekitar 400 penggemar Madman, impian membangun jaringan pipa bir melalui kota Bruges di Belgia menjadi kenyataan.
“Anda harus sedikit gila – seperti bir – untuk melakukan proyek seperti itu. Saya hanya punya uang untuk itu, dan saya menyukainya. Jadi saya menjadi gila dan memberikan uang itu ke tempat pembuatan bir,” kata pemilik restoran setempat. Philippe Le Loup, yang mengucurkan sekitar $11.000 ke dalam pipa.
Pembuat bir Xavier Vanneste mengemukakan ide tersebut empat tahun lalu untuk memompa bir dari tempat pembuatan birnya di Bruges ke pabrik pembotolan di luar kota melalui pipa alih-alih menggunakan ratusan truk pengangkut yang melintasi jalan-jalan berbatu di kota abad pertengahan yang dilindungi UNESCO tersebut.
Apa yang awalnya tampak seperti mimpi yang keterlaluan mulai menjadi mungkin ketika Vanneste mulai berbicara dengan penggemar bir lokal, katanya.
Lelucon segera muncul, dengan orang-orang mengatakan “kami bersedia berinvestasi selama kami dapat memanfaatkan saluran pipa tersebut,” kata Vanneste. “Itu memberi kami ide untuk melakukan crowdfunding pada proyek tersebut agar bisa terwujud.”
Berkat Le Loup dan yang lainnya, dia kini menatap titik pembukaan pipa, yang mulai musim gugur ini akan mulai memompa sekitar 4.000 liter (1.060 liter) bir per jam ke pabrik pembotolan, sekitar 3 kilometer (2 mil) jauhnya. . di zona industri yang tidak dapat dideskripsikan.
“Itu bir yang banyak sekali, lebih banyak dari yang bisa Anda minum seumur hidup,” kata pemilik tempat pembuatan bir De Halve Maan, yang selain Brugse Zot juga terkenal dengan merek bir Straffe Hendrik.
Mengirimkan saluran pipa ke sepanjang jalan di mana pelanggan dapat menyesap busa favorit mereka tanpa meninggalkan rumah adalah hal yang terlalu utopis bahkan bagi Vanneste, namun ia menemukan hal terbaik berikutnya – IOU dengan jaminan minuman seumur hidup.
“Kami punya beberapa formula: perunggu, perak, dan emas,” ujarnya. “Jika Anda menyetor, misalnya, 7.500 euro ($8.350), Anda akan menerima satu botol Brugse Zot setiap hari selama sisa hari-hari Anda.”
Tawaran tersebut sulit ditolak dan sekitar 10 persen dari total investasi sebesar 4 juta euro ($4,5 juta) untuk saluran pipa tersebut dibiayai melalui crowdfunding. Bersamaan dengan itu, muncul gelombang dukungan yang memberikan manfaat bagi Vanneste.
Dengan serangkaian undang-undang urbanisasi kota, regional, dan federal, persetujuan pembangunan sering kali sulit didapat untuk sesuatu yang unik seperti jaringan pipa bir, namun pihak berwenang segera menyadari bahwa seluruh komunitas mendukungnya.
Mereka tidak hanya memberikan pendanaan finansial untuk proyek tersebut, mereka juga memberikan landasan politik karena begitu banyak orang yang mendukungnya, kata Vanneste.
Kota ini juga berdiri untuk mendapatkan keuntungan. Di antara rumah-rumah beguinage yang indah dan Katedral Bunda Maria, tempat pembuatan bir De Halve Maan memberi para wisatawan yang kadang-kadang berlebihan, yang disebut Venesia dari Utara, perasaan kehidupan nyata. Vanneste bisa saja melakukan apa yang telah dilakukan banyak orang lain – pindah, mengunci diri, menyimpan persediaan, dan keluar kota dengan kanal-kanalnya, rumah-rumah Gotik yang menjulang tinggi, kereta kuda, dan restoran dengan menu enam bahasa.
Kini ia berharap mendapatkan yang terbaik dari kedua hal tersebut — tempat pembuatan bir bersejarah di tempat yang seharusnya dan cara yang ramah lingkungan untuk mengangkut minumannya ke pabrik pembotolan yang memungkinkannya untuk terus berkembang.
Namun bukan hanya bisnis keluarga Vanneste saja yang berkembang. Kontributor proyek yang murah hati, Le Loup, memandangi dadanya.
Anda bisa tahu dari perut saya bahwa saya penggemar bir, katanya.
___
Ikuti Raf Casert di Twitter di http://twitter.com/rcacert
