Bisakah dapur yang berantakan memberi Anda camilan?

Jika Anda tidak bisa berhenti ngemil, dapur Anda yang berantakan mungkin salah satu penyebabnya, menurut sebuah penelitian baru-baru ini.

“Lebih mudah menghabiskan waktu lima menit untuk membersihkan dapur daripada 24 jam mencoba menahan diri untuk tidak ngemil,” kata penulis studi senior Brian Wansink, direktur Cornell Food and Brand Lab dan penulis Slim by Design, melalui postingan email.

Untuk menguji bagaimana kekacauan mempengaruhi pilihan makanan dan konsumsi kalori, para peneliti mengundang sekitar 100 mahasiswi untuk berpartisipasi dalam eksperimen yang meneliti hubungan antara kepribadian dan preferensi rasa. Untuk mempermanis undangan tersebut, para siswa dijanjikan kredit mata kuliah dan kesempatan memenangkan pemutar MP3.

Eksperimen kecil ini juga dirancang untuk menguji bagaimana pola pikir memengaruhi pilihan makanan.

Separuh dari wanita tersebut secara acak dikirim ke dapur yang sederhana dan bersih, sementara sisanya diarahkan ke ruangan yang sangat tidak teratur dengan meja-meja yang tidak pada tempatnya dan bertumpuk tinggi dengan tumpukan kertas, piring, dan panci berserakan.

Kemudian peneliti meminta para wanita untuk menyelesaikan tugas menulis singkat tentang salah satu dari tiga topik – saat mereka merasa kacau dan tidak terkendali, saat mereka merasa terorganisir dan terkendali, atau ingatan netral tentang kuliah terakhir di kelas yang mereka alami. dihadiri.

Saat mereka bekerja, para perempuan di dapur yang berantakan disuguhi hiruk-pikuk suara yang mengganggu sementara seorang peneliti sengaja melakukan pembersihan ruangan. Di dapur bersih, perempuan bekerja tanpa gangguan.

Ketika mereka selesai menulis, makanan ringan tersebut keluar untuk apa yang para wanita anggap sebagai poin utama eksperimen tersebut—uji rasa kue kering, kerupuk, dan wortel kecil.

Wanita di dapur berantakan yang baru saja selesai menulis tentang momen stres dalam hidup mereka mengonsumsi lebih banyak kue – 103 kalori – dibandingkan rekan-rekan mereka di ruangan ini yang baru saja mengingat saat ketika mereka merasa terorganisir dan terkendali – mereka hanya makan 38 kalori.

Sementara itu, perempuan yang bekerja di dapur bersih mengonsumsi 61 kalori kue, dibandingkan dengan 50 kalori rekan-rekan mereka yang diminta mengingat momen ketika mereka merasa terorganisir dan terkendali.

Salah satu keterbatasan penelitian ini adalah para peneliti tidak menilai bagaimana perbedaan masakan sebenarnya memengaruhi perasaan perempuan, atau pola pikir yang dihasilkan oleh tugas menulis yang berbeda, catat para penulis.

Karena dapur yang berantakan juga menimbulkan kebisingan dan gangguan lainnya, maka tidak mungkin untuk mengetahui seberapa besar pilihan ngemil perempuan dipengaruhi oleh ruangan yang kotor dibandingkan dengan hal-hal lain yang terjadi di lingkungan mereka, para peneliti juga mencatat.

Meski begitu, temuan ini menyoroti bahwa lingkungan yang tidak terlalu berantakan, tidak terlalu mengganggu, dan tidak terlalu semrawut dapat menyebabkan orang mengurangi camilan, demikian kesimpulan para peneliti dalam jurnal Environment and Behavior.

“Makan sehat bisa jadi sulit, dan memahami faktor lingkungan seperti kekacauan di dapur yang memengaruhi kebiasaan makan kita dapat membantu individu menata rumah mereka sedemikian rupa sehingga pilihan makanan yang lebih sehat menjadi pilihan yang lebih mudah,” kata Lindsey Smith Taillie, peneliti nutrisi di University of North Carolina Chapel Hill yang tidak terlibat dalam penelitian ini.

“Menjaga lingkungan dapur yang tenang dan bebas dari kekacauan dapat membantu mencegah kita mengonsumsi camilan manis secara berlebihan,” tambah Taillie melalui email. “Jika hal ini tidak memungkinkan, memikirkan waktu untuk mengendalikan diri juga dapat membantu mencegah makan berlebihan.”