Boer atau Steak? Ubah kunci kunci ke rencana PBB untuk mengakhiri kelaparan pada tahun 2030

Di Trendy, Hipster -london atau New York, ini tentang jus, diet vegan, dan makanan ringan di kangkung. Ribuan mil jauhnya, di Nairobi atau Bogota, kelas menengah lebih cenderung mencapai kambing panggang atau steak yang berair.

Akhir bulan ini, para pemimpin dunia akan mendukung tujuan PBB untuk menghilangkan kelaparan pada tahun 2030, tetapi mereka harus meyakinkan warganya untuk mengambil kebiasaan makan baru terlebih dahulu, kata para ahli.

Diet harus mengandung lebih sedikit daging merah, yang mengkonsumsi air 11 kali lebih banyak dan menghasilkan emisi pemanasan iklim lima kali lebih banyak daripada ayam atau babi, menurut sebuah studi tahun 2014.

Pergeseran, seperti Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB (SDG) itu sendiri, harus berlaku untuk negara -negara kaya dan berkembang, di mana konsumsi makanan yang tidak ramah secara ekologis tumbuh paling cepat.

“Diet berkelanjutan dan sehat akan membutuhkan giliran untuk diet sayuran yang sebagian besar,” kata Colin Khoury, seorang ahli biologi di Pusat Internasional untuk Pertanian Tropis yang berbasis di Kolombia.

Perubahan penting lainnya yang diperlukan adalah memotong limbah makanan dan memerangi nutrisi yang buruk, tambahnya.

Ada beberapa tanda bahwa publik mulai menerima saran seperti itu. Ini termasuk rilis aplikasi ‘Eatby’ yang mengingatkan konsumen untuk menggunakan makanan di lemari es, dan jejaring sosial baru untuk membantu orang mengadopsi diet ‘iklim’ yang menghindari daging dari hewan penggembalaan gas, seperti daging sapi dan domba.

Lebih dari 1 juta orang juga menandatangani permintaan online di mana ia telah meminta para menteri Eropa untuk menyesuaikan undang -undang dan meluncurkan rencana aksi nasional yang bertujuan mencapai target di SDG untuk mengurangi separuh limbah makanan per worldwide per kapita pada tahun 2030.

Nol kelaparan mungkin

Mencapai SDG berarti bahwa komunitas internasional harus menemukan cukup makanan selama 15 tahun ke depan untuk 795 juta orang yang pergi tidur lapar setiap malam.

“Saya tidak berpikir itu sangat ambisius untuk menghilangkan kelaparan,” kata Jomo Sundaram, asisten direktur jenderal Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO).

Ini karena pendapatan di sebagian besar dunia meningkat, transportasi untuk menggeser peningkatan makanan, dan teknologi baru tetap menghasilkan hasil panen yang sangat penting pada tren kenaikan, katanya.

Tujuan Pembangunan Milenium sebelumnya (MDG), yang diadopsi pada tahun 2000, bertujuan untuk membagi dua persentase orang yang lapar di seluruh dunia, target yang sebagian besar tercapai.

Pejabat PBB percaya bahwa kesuksesan sekarang dapat diperluas untuk mengakhiri kelaparan, yang dinilai sesuai dengan jumlah kalori yang dikonsumsi orang – sistem yang menurut para ahli terlalu sempit.

Meskipun ada populasi dunia yang meningkat, ada 216 juta orang yang lebih lapar di dunia saat ini daripada pada tahun 1990, FAO melaporkan pada bulan Mei.

Tetapi dengan populasi dunia diperkirakan akan meningkat menjadi 8,5 miliar pada tahun 2030, dari 7,3 miliar sekarang, dan perubahan iklim yang diprediksi akan menghancurkan hasil di beberapa negara akan membutuhkan penghentian pilihan sulit yang lapar di lapangan dan di meja makan.

“Ini tidak akan mudah, tetapi jika Anda melihat aritmatika, itu layak,” kata Sundaram.

Peluang yang terbuang

Dunia sudah menghasilkan cukup makanan untuk semua orang, tetapi sekitar sepertiga dari itu dibuang atau dimanjakan dalam transportasi atau penyimpanan sebelum menjangkau konsumen, menurut FAO.

Di negara -negara kaya, individu dan toko kelontong bertanggung jawab atas sebagian besar limbah ketika mereka membuang sayuran atau produk yang tidak sempurna yang menurut mereka tidak lagi aman untuk dimakan.

Negara -negara berkembang kehilangan sekitar sepertiga dari hal -hal yang dapat dimakan karena sistem pendingin yang buruk dan masalah infrastruktur, yang mencegah makanan mencapai pasar.

“Hari ini kita semua dapat memberi makan dengan mudah-itu masalah distribusi,” kata Michael Obserssteiner dari International Institute for Applied Systems Analysis, sebuah thinktank Austria.

Mungkin untuk memenuhi tujuan kelaparan pada tahun 2030 jika ada pembiayaan yang tersedia untuk memotong limbah di sebelah rantai pasokan, dan pengembalian terus naik, katanya.

Tetapi pada tahun 2050, tekanan iklim dan populasi – bersama dengan kelas dunia yang tumbuh dengan nafsu makan untuk daging – akan membuat lebih sulit untuk menjaga momentum kelaparan nol.

“Diet harus berubah,” kata Obersteiner.

Mengubah iklim, menggeser diet

Saat ini, setengah dari lahan pertanian dunia digunakan untuk pertanian ternak, katanya, yang jauh lebih efisien untuk memberi makan orang – dan lebih buruk bagi lingkungan – daripada menghasilkan biji -bijian, buah -buahan, dan sayuran untuk konsumsi manusia langsung.

Dan sebagai penghasil pendapatan menengah di negara -negara berkembang dengan cepat meningkatkan konsumsi daging mereka, tekanan pada lahan pertanian, hutan dan pasokan air tumbuh, kata Obersteiner.

Untuk beralih dari daging empat kali seminggu, seperti yang direkomendasikan oleh Jaringan Penelitian Iklim Makanan yang berbasis di Inggris pada tahun 2008, hanya akan menurunkan harga komoditas sekali, karena lebih sedikit biji-bijian akan memberi makan hewan, membuat makanan lebih murah untuk orang miskin kota, katanya.

Ini juga akan menjadi emisi rumah kaca dari sektor ternak, yang merupakan sekitar 14 persen dari total global, lebih dari emisi transportasi langsung, menurut surat kabar Chatham House yang diterbitkan pada bulan Desember.

Tetapi dengan sekitar 1,5 derajat Celcius dari kenaikan suhu global yang sudah terkunci, beberapa daerah harus mengubah apa yang mereka tanam ketika iklim menjadi hangat, membawa lebih ekstrem.

“Banyak orang di Afrika Selatan dan Timur harus menjauh dari jagung, yang saat ini merupakan bahan pokok yang paling penting,” kata Luigi Guarino, ilmuwan senior di Global Crop Diversity Trust, sebuah organisasi penelitian tanaman.

Hasil yang lebih rendah untuk sumber makanan penting di wilayah di mana satu dari empat tidak cukup untuk dimakan dapat membuat bencana.

Tetapi petani harus dapat mempertahankan atau bahkan meningkatkan produksi dalam terang perubahan iklim jika mereka beralih ke sorgum, burung hering dan sayuran tradisional seperti layar malam Afrika atau pabrik laba -laba, kata Guarino.

Selain itu, varietas “iklim -smart” baru dari jagung dan tanaman tumpukan lainnya, yang dibiakkan untuk menahan lebih hangat, lebih kering, akan sangat penting untuk memenuhi SDG, tambahnya.

Beberapa ilmuwan juga telah mengembangkan tanaman pangan dengan nutrisi mikro tambahan – seperti ubi jalar jeruk yang mengandung vitamin A kadar tinggi – untuk mengatasi kekurangan gizi.

Tanpa bank besar, yang digunakan untuk membiakkan tanaman yang mengandung fitur terbaik yang disesuaikan dengan lingkungan tertentu, bersama dengan pendidikan publik untuk diet ke makanan baru dan lebih berbeda yang cocok untuk dunia yang lebih hangat, akan memperhatikan ilmuwan.

“Tidak ada peluru perak untuk mencapai tujuan (untuk menghilangkan kelaparan),” kata Guarino. “Tapi bahkan jika kita mendapatkan 80 persen di sana, itu sepadan.”