Buah-buahan kalengan, sayuran terkait dengan pola makan yang lebih baik

Anak-anak dan orang dewasa yang mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran kaleng mungkin memiliki pola makan yang lebih sehat dibandingkan orang yang tidak mengonsumsinya, meskipun mereka juga mengonsumsi lebih banyak kalori dan gula, menurut sebuah penelitian baru-baru ini di AS.

Para peneliti menganalisis data yang dikumpulkan dari tahun 2001 hingga 2010 dari hampir 42.000 anak-anak dan orang dewasa Amerika, dan mencatat kualitas pola makan mereka secara keseluruhan berdasarkan konsumsi makanan tersebut serta biji-bijian, produk susu, protein, makanan laut, dan garam, gula, dan makanan dalam jumlah terbatas. kalori kosong.

Orang dewasa yang mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran kalengan memiliki rata-rata skor kualitas makanan sebesar 49 pada skala 0 hingga 100, dibandingkan dengan 47,4 pada rekan-rekan mereka yang tidak mengonsumsi makanan tersebut. Bagi anak-anak, mengonsumsi makanan kaleng ini dikaitkan dengan skor diet rata-rata sebesar 45,8, dibandingkan dengan 43,3 tanpa makanan tersebut.

Sekitar 11% dari orang-orang ini mengonsumsi sayuran dan buah-buahan kalengan pada hari tertentu. Secara keseluruhan, orang-orang ini cenderung mengonsumsi lebih banyak nutrisi tertentu serta lebih banyak kalori, gula dan lemak, menurut penelitian online pada 23 November di Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

“Dengan mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran, seseorang dapat mengonsumsi lebih sedikit makanan yang memiliki nilai gizi lebih rendah,” kata rekan penulis studi Marjorie Freedman dari San Jose State University di California.

“Jadi masuk akal jika mereka yang mengonsumsi buah-buahan dan sayuran kalengan – kemungkinan besar bersama dengan jenis buah-buahan dan sayuran lainnya – akan memiliki asupan nutrisi tertentu yang lebih tinggi dan pola makan yang lebih berkualitas,” Freedman menambahkan melalui email.

Studi ini didanai oleh Canned Food Alliance, sebuah konsorsium pembuat baja, pengalengan, pengolah makanan dan lain-lain.

Meskipun penelitian ini menemukan bahwa pola makan berkualitas lebih tinggi dikaitkan dengan buah-buahan dan sayuran kaleng, penelitian ini juga menentukan apakah mengonsumsi makanan-makanan tersebut dapat dikaitkan dengan berat badan atau tekanan darah yang lebih sehat. Namun berat badan, lingkar pinggang, dan tekanan darah tetap sama, terlepas dari apakah orang tersebut mengonsumsi buah dan sayuran kaleng atau tidak.

Anak-anak dan orang dewasa yang makan sayuran dan buah-buahan kalengan memiliki kadar garam dan gula tambahan yang sama dalam makanan mereka, demikian temuan studi tersebut.

Anak-anak yang pola makannya mencakup makanan kalengan juga mengonsumsi lebih banyak protein, vitamin A, kalsium, dan magnesium.

Penelitian ini tidak dirancang untuk melihat apakah buah-buahan dan sayuran kalengan mungkin lebih sehat dibandingkan alternatif segar atau beku.

Para peneliti mengakui bahwa mereka hanya menanyakan tentang kaleng, bukan toples, kotak, tas atau wadah lainnya, dan oleh karena itu mungkin meremehkan jumlah buah dan sayuran olahan yang dikonsumsi dalam penelitian tersebut.

Survei ini juga mengandalkan orang-orang untuk melaporkan secara akurat apa yang mereka konsumsi dalam 24 jam sebelumnya, yang mungkin bukan merupakan gambaran lengkap tentang kebiasaan makan mereka pada hari-hari biasa.

Penting juga untuk diingat bahwa dari sudut pandang nutrisi, tidak semua makanan kaleng diciptakan sama, kata Kevin Comerford, peneliti yang berafiliasi dengan University of California, Davis, yang tidak terlibat dalam penelitian ini.

“Meskipun mungkin ada beberapa hal yang tumpang tindih, makanan olahan tidak identik dengan makanan kaleng,” kata Comerford melalui email. “Buah-buahan dan sayur-sayuran kalengan lebih baik daripada tidak ada buah atau sayur sama sekali. Banyak buah dan sayuran kalengan bahkan dianggap sebanding dengan pilihan segar.”

Ada kemungkinan juga bahwa orang yang makan buah-buahan dan sayuran kaleng juga mengonsumsi lebih banyak porsi produk segar dan beku, kata Lauren Ptomey, peneliti di University of Kansas Medical Center di Kansas City yang tidak terlibat dalam penelitian ini.

Ketika konsumen memilih alternatif makanan kaleng, Ptomey menambahkan melalui email, mereka harus mencari produk dengan sedikit atau tanpa tambahan garam atau gula, dan mengeringkan serta membilasnya sebelum dikonsumsi.

“Penelitian ini menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran kalengan, Anda dapat meningkatkan jumlah total buah-buahan dan sayur-sayuran dalam pola makan Anda,” kata Ptomey. “Ini sama sekali tidak berarti bahwa makanan kalengan lebih baik bagi Anda daripada makanan segar atau beku.”