CDC: Tanpa ‘Smoke Pistol’ dalam wabah E. coli, Anda harus hati -hati

Pusat Pengendalian Penyakit di Atlanta bersikeras pada hari Jumat dalam Pernyataan Pejabat Kesehatan Jerman bahwa kecambah kacang adalah sumber utama wabah E. coli yang menewaskan 31 orang dan menjadi hampir 3.100 sakit.

Pejabat CDC mengatakan tanpa ‘senapan merokok’ – bukti bakteriologis – sulit untuk mengatakan dengan pasti dari mana wabah itu berasal, kata juru bicara CDC Tom Skinner. Pejabat Jerman secara keliru mengidentifikasi mentimun dari Spanyol sebagai sumber dan harus menyalahkan klaim sebelumnya yang disalahkan Sprouts.

Skinner mengatakan tanpa bukti bakteri bahwa kecambah, CDC akan menonton ‘kurva epidemi’ dari wabah. Jika kecambah, sekarang mereka keluar dari pasar, jumlah infeksi baru harus mulai menurun dengan cepat.

“Kami belum melihat semua informasi … itu pasti masuk akal,” kata Dr. Thomas Frieden, direktur CDC. “Kami telah melihat kecambah terkait dengan wabah E. coli lainnya – dan epidemiologi bisa sangat pasti dalam kasus seperti itu, bahkan jika kami menginginkan data laboratorium. Idealnya, Anda ingin senapan merokok dari sampel laboratorium yang cocok dengan sampel manusia, dan diuji di laboratorium untuk DNA dan bahkan tanpa tegangan yang sama.”

CDC bekerja dengan otoritas Jerman untuk mendeteksi sumber wabah dan belajar lebih banyak tentang bakteri.

Meskipun CDC skeptis, pejabat kesehatan Jerman mengumumkan pada hari Jumat bahwa mereka memutuskan bahwa kecambah sebuah pertanian organik di desa Jerman Utara di Bienenbuettel adalah sumber wabah yang mendorong sebagian besar Eropa untuk menghindari sayuran.

“Itu seperti film thriller kejahatan di mana Anda harus menemukan orang jahat itu,” kata Helmut Tschiersky-Schoeneburg, kepala Badan Perlindungan Konsumen Jerman.

Kecambah dipakai pada banyak wabah sebelumnya tentang makanan: di Michigan dan Virginia pada tahun 2005, dan di Jepang di Jepang di Jepang di Jepang yang menewaskan 11 orang dan lebih dari 9.000 sakit.

Sementara kecambah penuh dengan protein dan vitamin, kemampuan mereka untuk mentransfer penyakit gugup beberapa pejabat kesehatan masyarakat. Kecambah memiliki area yang berlimpah untuk dipegang bakteri, dan jika benih mereka tercemar, binatu tidak akan membantu.

“E. coli bisa terjebak di permukaan benih yang diperlukan untuk membuat kecambah, dan mereka bisa berbaring di atas benih selama berbulan -bulan,” kata Stephen Smith, seorang ahli mikrobiologi di Trinity College di Dublin.

Setelah air ditambahkan untuk menumbuhkannya, jumlah bakteri yang dikenakan di dalam biji dapat bereproduksi hingga 100.000 kali.

Penyelidik Jerman telah menemukan jalur bakteri langkah demi langkah, dari pasien rumah sakit yang berjuang dengan diare dan gagal ginjal, ke restoran di mana mereka mungkin sakit, hingga makanan dan bahan -bahan tertentu, untuk pemasok makanan industri dan peternakan yang menumbuhkan produk.

Dan mereka memiliki lebih banyak pertanyaan untuk dijawab, karena kecambah tercemar? Biji buruk, air yang terinfeksi, hewan di daerah itu, jawabannya masih sulit dipahami.

Wawancara dengan ribuan pasien – kebanyakan wanita antara 20 dan 50 tahun dengan gaya hidup sehat – telah mengakibatkan peneliti pada awalnya menyimpulkan bahwa salad mungkin menjadi masalah.

Pejabat kesehatan segera memperingatkan konsumen untuk menghindari mentimun, tomat, dan selada – menyebabkan petani Eropa mengalami kerugian besar ketika permintaan produk mereka turun – tetapi lucerne, lobak dan kecambah lainnya yang tampaknya belum ada di radar siapa pun.

“Anda mendapatkan hal -hal ini di setiap kafetaria,” kata Gert Hahne, juru bicara Kementerian Pertanian di Saxony Bawah, negara bagian tempat kecambah yang terinfeksi ditemukan. “Tapi setelah dua minggu diare, kebanyakan orang tidak ingat jika mereka memiliki kecambah di atas sandwich ham atau dicampur dalam salad.”

Inspektur mengunjungi lebih dari 400 peternakan dalam mencari bukti dan negara menempatkan 1.000 orang dalam kasus ini, termasuk otoritas kesehatan, inspektur pangan dan dokter hewan.

Para ahli melakukan tes mikrobiologis – total 4.645 di seluruh negeri – tetapi juga mengunjungi pertanian dan memeriksa kondisi higienis mereka, terutama untuk melihat apakah itu digunakan dan dapat memiliki produk yang tercemar.

Setelah itu, beberapa bagian dimulai pada 26 Mei: Pasien menyebutkan bahwa mereka makan kecambah, dan inspektur mengunjungi sebuah peternakan organik kecil di dekat Bienenbuettel yang mengolah banyak jenis kecambah, termasuk loop, lobak, bawang, brokoli, bawang putih, biji linier, gandum dan varietas bunga matahari.

Meskipun tes kecambah telah menjadi negatif – hasil umum dalam investigasi E. coli, ketika makanan ofensif biasanya digunakan sebelum penyelidikan dimulai, pihak berwenang mulai menyelidiki catatan pengiriman peternakan.

Bingo.

Mereka membawa mereka ke klub golf di Lueneburg, sebuah restoran di Lubeck, satu lagi di Rothenburg/Wuemme dan kafetaria di Frankfurt, Darmstadt dan Bochum – semua tempat di mana pelanggan menjadi sakit.

Institut Robert Koch, Pusat Pengendalian Penyakit Jerman, juga memiliki tim khusus yang memeriksa lima kelompok secara terperinci – total 112 orang yang makan di restoran dan 19 menjadi sakit. Semua orang sakit dapat ditelusuri kembali untuk menghasilkan dari pertanian yang dicurigai.

“Mereka bahkan mempelajari menu, bahan -bahannya, melihat akun dan mengambil gambar dari berbagai makanan, yang mereka tunjukkan kepada mereka yang sakit,” kata Andreas Hensel, kepala agen penilaian risiko Jerman.

Koch Institute telah mengidentifikasi 26 kelompok orang sakit – dan masih 30 lebih diselidiki – yang semuanya terkait dengan pertanian.

Kemudian, Rabu, senapan yang hampir merokok: dikonfirmasi bahwa tiga karyawan pertanian jatuh sakit dari bakteri E. coli pada awal Mei, ketika wabah pertama kali dimulai.

Pada Kamis malam, pejabat medis dan pertanian Jerman mengadakan panggilan konferensi.

“Saat itulah kami berkata, ‘Kecambahmu tahan air,’ ‘kata Hahne.

Reinhard Burger, presiden Robert Koch Institute, mengatakan penyelidikan epidemiologis memberikan cukup bukti untuk menentukan kecambah sebagai sumbernya, meskipun tidak ada tes laboratorium yang positif di atasnya.

“Dimungkinkan untuk mengurangi epidemiologis penyebab pecahnya penyakit untuk mengkonsumsi kecambah,” kata Burger pada konferensi pers pada hari Jumat. “Ini kecambah.”
Burger masih memperingatkan bahwa krisis belum berakhir dan bahwa orang tidak boleh makan kecambah. Sementara pertanian Bienenbuettel ditutup minggu lalu dan semua produknya dicabut, beberapa kecambah yang terinfeksi mungkin masih beredar.

Penyelidik masih menguji benih dan sampel pertanian lainnya. Pejabat di Rhine-Westphalia utara juga melaporkan pada hari Jumat bahwa tes baru mengkonfirmasi tegangan E. coli yang mematikan pada sekantong kecambah pertanian yang ada di tempat sampah keluarga dekat Cologne, di mana dua orang sakit.

Wabah itu membuat hampir 3.000 orang di Jerman, dengan 759 di antaranya menderita komplikasi serius yang dapat menyebabkan gagal ginjal. Dua belas negara Eropa lainnya memiliki 97 kasus dan Amerika Serikat telah mengkonfirmasi satu dan empat kasus yang diduga.

Pihak berwenang mengangkat peringatan terhadap makan mentimun, tomat, dan selada, Rusia sepakat untuk mencabut larangannya pada impor sayuran Eropa, dan petani Eropa yang dipaksa untuk membuang berton -ton produk yang tidak diinginkan menghela nafas lega.

Associated Press dan Fox News ‘John Roberts berkontribusi pada artikel ini.