Chipotle terkait erat dengan 39 kasus E. coli yang dikonfirmasi, 14 rawat inap

Tiga puluh sembilan orang di Washington dan Oregon menjadi E. coli sakit dalam wabah yang terkait dengan restoran Meksiko Chipotle. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, total 14 orang sakit dirawat di rumah sakit.

Rantai restoran kasual yang populer menutup 43 lokasi Washington dan Oregon minggu lalu, dan pejabat kesehatan menemukan sumber makanan bakteri.

Berikut beberapa hal yang perlu diketahui tentang wabahnya:

——

Apa yang dilakukan untuk menemukan sumbernya?

Pejabat kesehatan telah mengidentifikasi mikroorganisme spesifik yang bertanggung jawab atas wabah, racun Shiga yang memproduksi E. coli O26. Mereka mewawancarai semua orang di kedua negara yang dites positif untuk strain E. coli dan juga produk makanan dari Tes Restoran Chipotle untuk mencari bakteri yang sama.

Dengan bantuan Administrasi Makanan dan Obat dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, langkah selanjutnya adalah mendapatkan identifikasi ke tingkat DNA dan kemudian menggunakan informasi tersebut untuk mencocokkan orang dan makanan.

Pejabat kesehatan percaya bahwa bakteri akan ditemukan pada produk segar seperti selada, tomat, kerankan atau bawang, atau bahkan mungkin rempah -rempah.

——

Bagaimana teknologi membantu dalam pencarian?

Chipotle menggunakan teknologi untuk melacak pasokan makanan dari tanah ke restoran mereka.

Perusahaan menggunakan perangkat lunak penelusuran, yang diproduksi oleh perusahaan Foodlogiq yang berbasis di Durham, North Carolina. Dikatakan dapat mendeteksi setiap kotak bahan segar dari pertanian ke meja secara real time.

Ini adalah peningkatan besar dari informasi yang tersedia selama wabah masa lalu.

Pada tahun 2008, pejabat kesehatan awalnya curiga bahwa tomat mentah adalah sumber wabah Salmonella yang membuat orang di seluruh negeri sakit. Tanpa cara yang cukup untuk mendeteksi tomat atau produk terinfeksi lainnya pada asal mereka, semua orang berhenti membeli tomat, di mana -mana.

Dalam hal ini, Chipotle dapat memiliki respons yang jauh lebih bertujuan. Pejabat kesehatan berharap, tetapi tidak yakin, bahwa distribusi wabah dihentikan ketika mereka menutup restoran di Washington dan Portland, Oregon.

——

Kapan Chipotle akan dibuka kembali?

Sementara perusahaan menggosok restorannya di Northwest dan melakukan rantai pengujian sendiri dan membeli makanan baru, mereka tidak akan buka lagi sampai pejabat kesehatan setuju bahwa itu aman.

Pihak berwenang Washington dan Oregon mengatakan mereka ingin tahu dari mana E. coli berasal sebelum restoran dibuka kembali. Mereka mengatakan bahwa mereka mungkin memiliki lebih banyak informasi segera pada hari Rabu, tetapi kemungkinan penyelidikan penuh akan memakan waktu lebih dari beberapa hari.

Mungkin juga bahwa lebih banyak toko akan ditutup di Oregon atau negara -negara terdekat lainnya daripada investigasi kasus E. coli berada di luar batas saat ini dari wabah. Pejabat kesehatan mengatakan mereka melihat kembali pada sebulan laporan kesehatan masyarakat untuk kasus -kasus lain yang mungkin dan bahwa mereka menonton di Oregon dan Washington secara nasional.

——

Apa itu E. coli dan bagaimana hasilnya?

Ada ratusan E. coli dan suku bakteri serupa di usus manusia. Sebagian besar tidak berbahaya, tetapi beberapa dapat menyebabkan masalah serius.

Gejala infeksi E. coli termasuk diare, kram perut, mual dan muntah.

Bakteri dikaitkan dengan limbah hewan, tetapi tidak hanya terkait dengan daging. E. coli dapat didistribusikan secara tidak langsung, seperti dengan air atau kompos menyembuhkan yang tidak tepat.

Bahkan jika pejabat kesehatan memutuskan bahwa Onie, misalnya, pelakunya tidak berarti bahwa pertanian bawang adalah kesalahan. E. coli dapat dipindahkan ke makanan yang diangkut dengan truk kotor atau dengan kontaminasi silang di gudang.

——

Apakah saya masih harus khawatir mendapatkan E. coli?

Jika Anda makan di Chipotle di Washington atau Oregon minggu lalu, Anda mungkin belum keluar dari hutan.

Pejabat kesehatan mengatakan periode inkubasi adalah 3 hingga 7 hari dari paparan. Anda mungkin juga memiliki beberapa gejala ringan yang tidak Anda kenal sebagai E. coli.

Jika Anda sudah makan di Chipotle kapan saja dan telah mengalami gejala usus, pejabat kesehatan ingin Anda pergi ke dokter dan diuji.

Reuters berkontribusi pada laporan ini.