Hot dog, potongan daging dingin secara signifikan meningkatkan risiko diabetes
Tepat pada waktunya untuk merusak makanan musim panas Anda: Daging merah olahan seperti hot dog dan daging dingin, hal yang sama yang membuat Anda gemuk dan menyebabkan penyakit jantung, juga dapat meningkatkan risiko diabetes.
Dan meskipun hal ini mungkin tidak terdengar terlalu mengejutkan – sesuatu yang mungkin Anda masukkan ke dalam kategori “oh baiklah, semua yang saya suka itu buruk bagi saya” – sejauh mana daging olahan dikaitkan dengan diabetes sangatlah tinggi, menurut para peneliti di Harvard School of Kesehatan masyarakat.
Hanya dengan mengonsumsi 50 gram porsi harian – yaitu sekitar dua potong daging dingin atau satu hot dog – dikaitkan dengan peningkatan lebih dari 50 persen pada kolesterol. risiko terkena diabetes.
Analisis ini, yang dipublikasikan secara online pada 10 Agustus di American Journal of Clinical Nutrition, didasarkan pada data dari tiga penelitian besar yang melibatkan lebih dari 200.000 orang dewasa, beberapa di antaranya diikuti selama hampir 30 tahun.
Dan, oh ya, daging merah yang tidak diolah seperti daging sapi dan babi juga meningkatkan risiko diabetes, kata para peneliti, namun tidak pada tingkat yang sama. (7 makanan yang akan dibenci hatimu)
Satu kabar baik di sini adalah bahwa pemakan daging dapat beralih ke banyak makanan lain yang menurunkan risiko diabetes, demikian temuan peneliti.
Hari hitam untuk daging merah
Diabetes, yang baru diketahui seabad yang lalu, sekarang menjadi pandemi dan mempengaruhi lebih dari 10 persen orang dewasa Amerika, atau sekitar 25 juta orang. Diabetes berhubungan erat dengan obesitas, dan kejadian kedua penyakit kronis ini meningkat hampir bersamaan dalam beberapa tahun terakhir.
Dokter telah mengidentifikasi banyak hal faktor makanan yang berhubungan dengan diabetes. Ini termasuk karbohidrat sederhana, seperti roti putih, serta minuman dan makanan manis. Kontribusi daging merah terhadap diabetes telah diperdebatkan selama beberapa dekade.
Penelitian baru di Harvard, yang dipimpin oleh An Pan, seorang peneliti di Harvard, berfokus terutama pada daging merah. Kelompok Pan mengkonfirmasi sejumlah penelitian sebelumnya yang menunjukkan hubungan antara daging merah olahan dan diabetes. Penyebabnya mungkin karena nitrit dan nitrat yang sering digunakan untuk mengawetkan daging ini.
Bahan kimia ini diubah menjadi nitrosamin di perut, yang merupakan racun bagi sel pankreas dan meningkatkan risiko diabetes pada hewan, kata para peneliti.
Peningkatan risiko diabetes sebesar 50 persen ini berlaku untuk siapa saja, baik kurus maupun gemuk, Pan memperingatkan. Kelebihan berat badan atau tidak berolahraga membawa risiko tambahan.
Lemparkan udang atau almond lainnya ke barbie
Para peneliti Harvard juga menemukan bahwa porsi harian 100 gram daging merah yang belum diolah, seukuran setumpuk kartu, dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes sebesar 19 persen. Itu gulungan daging merah yang belum diolah tidak begitu jelas dalam penelitian sebelumnya.
Namun, ada bagian 2 dari penelitian Harvard. Para peneliti menemukan bahwa, bagi pemakan daging, mengganti satu porsi daging merah setiap hari (baik yang diproses maupun tidak) dengan satu porsi kacang-kacangan per hari dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes sebesar 21 persen; penggantian produk susu rendah lemak, risiko 17 persen lebih rendah; dan mengganti biji-bijian, risikonya 23 persen lebih rendah.
Artinya roti gandum bisa menjadi pelengkap sempurna untuk hot dog, jika Anda merasa harus memakannya. Namun, mengubah pola makan Anda mungkin lebih bijaksana dalam jangka panjang.
Christopher Wanjek adalah penulis buku “Obat yang buruk“Dan”Makanan Di Tempat Kerja.” Kolomnya, Bad Medicine, muncul secara rutin di LiveScience.
* 10 jalan mudah menuju penghancuran diri
* 10 cara baru untuk makan enak
* 10 hal buruk teratas yang baik untuk Anda
