Industri daging yang dinilai berisiko terkena kanker
Paris – Sambil mempersiapkan pakar kesehatan internasional untuk mempublikasikan laporan potensinya kanker Risiko yang terkait dengan daging merah dan daging olahan, serta kelompok operasional memberikan pukulan yang merugikan bagi kepercayaan konsumen.
Badan Penelitian Kanker Internasional (IARC) Organisasi Kesehatan Dunia telah mengumpulkan para ahli kesehatan di Perancis bulan ini untuk membahas penelitian yang tersedia mengenai daging tersebut, dengan tujuan untuk mengklasifikasikan risiko kanker. Kesimpulannya akan dipublikasikan pada hari Senin.
Tinjauan tersebut mengarah pada upaya lobi perwakilan industri daging, yang takut akan kesimpulan tentang kemungkinan risiko kanker, merusak citra jenis daging tertentu, seperti yang dibuat oleh rekomendasi IARC sebelumnya mengenai asap diesel dan glifosat penyiangan umum.
Sebagai tanda ketegangan seputar peninjauan tersebut, sebuah laporan pada hari Jumat mengatakan di surat kabar Inggris The Daily Mail bahwa daging olahan IARC akan memberikan peringkat risiko karsinogenik tertinggi dan daging merah tertinggi kedua, berdasarkan reaksi langsung yang dihasilkan.
“Jika ini benar-benar keputusan IARC, maka hal ini tidak bisa diterapkan pada kesehatan masyarakat karena keputusan tersebut hanya mempertimbangkan satu bagian dari permasalahan kesehatan: bahaya teoritis,” kata Barry Carpenter, presiden Institut Daging Amerika Utara.
IARC mengatakan pihaknya tidak akan mengomentari laporan media, namun akan mempublikasikan hasil tinjauannya pada pukul 10.00 GMT (18:00) pada hari Senin, bersamaan dengan laporan yang akan dipublikasikan di majalah ilmiah The Lancet Oncology.
Produsen mengatakan daging menawarkan protein, vitamin, dan mineral penting sebagai bagian dari pola makan seimbang. Daging merah termasuk daging sapi, babi dan domba, tetapi tidak termasuk unggas.
Total konsumsi daging global mencapai 310 juta ton pada tahun 2013. Lebih dari seperempat tahun 2003, didukung oleh pertumbuhan pasar negara berkembang, dengan peningkatan unggas, menurut data Organisasi Pangan dan Pertanian PBB.
Analis bisnis mengatakan hubungan kanker dalam tinjauan ilmiah dapat berdampak terbatas pada penjualan dan harga industri.
“Saya pikir orang-orang tahu bahwa Anda tidak seharusnya makan daging merah sebanyak Anda,” kata Robert Waldschmidt, analis industri makanan Liberum.
“(Tetapi) tidak semua orang menyadari bahwa beberapa daging yang diasapi dan diawetkan ini berdampak buruk bagi Anda, yaitu bersifat karsinogenik. Menurut saya, daging yang diasap dan diawetkan akan berdampak negatif.”
IARC telah merekomendasikan untuk menghindari daging olahan dan membatasi asupan daging merah, serta menyarankan para ahli kesehatan di Inggris untuk membatasi konsumsi daging olahan untuk pencegahan kanker usus.
Namun meskipun ada hubungan statistik antara makan daging olahan dan kanker usus, besarnya dampaknya relatif kecil, dan mekanismenya masih belum jelas, ‘kata Ian Johnson dari British Institute of Food Research.
