Kebenaran tentang internet membutuhkan rumor

Hampir semua orang yang memiliki koneksi internet telah melihatnya sekarang: tautan tersebut, sering kali diposting di Facebook oleh teman-teman yang bermaksud baik, mengklaim bahwa makanan yang kita makan mengandung bahan kimia yang tidak jelas dan dilarang di setiap negara kecuali negara kita. Nasi yang dibumbui arsenik dan minuman ringan yang mengandung penghambat api memang terdengar berbahaya, tapi benarkah? Kami telah menganalisis penelitian untuk memberi Anda gambaran umum tentang makanan mana yang aman dan mana yang sebaiknya Anda jauhkan dari keranjang belanjaan Anda.

Health.com: 16 Label Makanan Paling Menyesatkan

Salmon yang dibudidayakan di peternakan

Kekhawatirannya: Salmon yang dibudidayakanRacun, khususnya dari Atlantik Utara, ditemukan mengandung racun seperti polychlorinated biphenyls (PCB) dan dioksin, polutan industri dalam makanan yang dimakan salmon.

Penelitian: Para ilmuwan telah menemukan bahwa salmon yang dibudidayakan di Atlantik Utara memiliki konsentrasi kontaminan tertentu hingga delapan kali lipat dibandingkan dengan ikan liar. Dioksin dikenal sebagai karsinogen bagi manusia, sedangkan PCB telah dikaitkan dengan kanker pada hewan dan dapat menyebabkan kanker pada manusia. Penelitian menunjukkan bahwa bayi yang lahir dari ibu yang terpapar PCB tingkat tinggi lebih mungkin mengalami masalah neurologis.

Intinya: Bersikaplah liar jika memungkinkan. Namun jika Anda tidak dapat menemukannya, jangan lewatkan salmon, kata Dr. Walter Willett, profesor epidemiologi dan nutrisi di Harvard School of Public Health: “Meskipun salmon yang dibudidayakan memiliki sejumlah racun, manfaat nutrisinya masih lebih besar daripada risikonya.” Coba ini 20 resep salmon yang lezat.

Jagung dan kedelai hasil rekayasa genetika (GMO)

Kekhawatirannya: Hampir 90 persen jagung ladang di AS telah dimodifikasi secara genetik untuk membunuh serangga atau toleran terhadap herbisida. GMO digunakan untuk membuat tepung jagung, pati jagung, sirup jagung, dan minyak jagung yang biasanya ditemukan dalam makanan olahan. Mereka juga digunakan dalam banyak produk yang mengandung kedelai (tetapi biasanya bukan edamame dan tahu) dan pakan ternak. Penelitian pada hewan menunjukkan adanya hubungan antara GMO dan penambahan berat badan; beberapa ahli percaya mereka dapat menyebabkan alergi makanan.

Penelitian: Belum ada penelitian yang secara pasti menghubungkan GMO dengan masalah kesehatan pada manusia. Sementara itu, terdapat kekhawatiran mengenai GMO, namun hal ini tidak seperti yang Anda pikirkan: Karena hama telah menjadi resisten terhadap beberapa tanaman transgenik, para petani harus menggunakan pestisida lagi. Dan paparan pestisida telah dikaitkan dengan dampak negatif terhadap kesehatan, mulai dari iritasi mata dan kulit hingga kanker. Untungnya, EPA membatasi jumlah pestisida yang diperbolehkan pada makanan.

Intinya: GMO mungkin baik-baik saja berdasarkan apa yang diketahui saat ini. Namun jika Anda khawatir dengan kandungan GMO Anda, belilah yang organik bila Anda bisa.

Health.com: 22 Makanan Terburuk untuk Lemak Trans

Beras

Kekhawatirannya: Tanaman padi menyerap arsenik dari tanah. Sebuah studi Consumer Reports tahun 2012 menemukan bahwa orang yang makan seporsi nasi memiliki kadar arsenik 44 persen lebih tinggi dibandingkan mereka yang tidak. Menelan unsur ini dalam jumlah tinggi dapat dikaitkan dengan kanker.

Penelitian: FDA baru-baru ini mengumumkan bahwa mereka tidak menemukan bukti bahwa kadar arsenik dalam beras berbahaya bagi kesehatan kita dalam jangka pendek. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami efek jangka panjang.

Intinya: Para ahli mengatakan teruskan saja: “Saya tidak akan khawatir jika mengonsumsi nasi setiap hari,” kata John M. Duxbury, profesor ilmu tanah dan pertanian internasional di Cornell University. Berikut ini beberapa beras merah resep untuk dicoba. Namun jika ingin ekstra hati-hati, konsumsilah berbagai jenis biji-bijian, termasuk nasi basmati dan melati, yang umumnya menyerap arsenik lebih sedikit dibandingkan varietas lainnya. Dan minimalkan makanan kemasan (yang mungkin mengandung sirup beras merah). Kami akan terus memberi Anda informasi tentang perkembangan penelitian ini.

Pemanis buatan

Kekhawatirannya: Gula palsu telah menjadi kontroversi sejak bungkusan kecil berwarna merah muda itu dikaitkan dengan tumor pada tikus pada tahun 1970an. Penelitian yang lebih baru menunjukkan bahwa pemanis buatan sebenarnya dapat meningkatkan kesehatan penambahan berat badan.

Penelitian: FDA berpendapat demikian pemanis buatan aman dalam dosis normal—Anda harus minum sekitar 17 kaleng diet soda dengan aspartam setiap hari untuk melebihi batas. Dan temuan mengenai penambahan berat badan masih bersifat awal, tegas Judith S. Stern, profesor emeritus nutrisi di University of California, Davis.

Intinya: Teruskan. Meskipun gula palsu mungkin tidak membantu Anda dalam upaya menurunkan berat badan, beberapa bungkus sehari – atau beberapa kaleng soda diet setiap hari – tidak akan merugikan Anda.

Health.com: 25 Trik Diet Terbaik Sepanjang Masa

Minuman ringan rasa jeruk

Kekhawatirannya: Bahan kimia penghambat api terdapat pada 10 persen minuman yang dijual di Amerika Serikat, termasuk beberapa minuman soda rasa jeruk. Minyak sayur brominasi (BVO), bahan yang dicurigai dalam minuman ini, bertindak sebagai pengemulsi. Penelitian pada hewan di tahun 60an dan 70an menghubungkan BVO, dalam dosis yang sangat besar, dengan masalah tiroid, jantung, dan reproduksi. Akibatnya, hal itu dilarang di Eropa dan Jepang.

Penelitian: Belum ada bukti bahwa BVO beracun dalam dosis rendah. Untuk amannya, FDA menetapkan batasan jumlah BVO—tidak lebih dari 0,0015 persen—dalam minuman. Satu-satunya masalah yang dilaporkan terjadi pada mereka yang minum alkohol dalam jumlah besar: Seorang pria yang meminum 2 hingga 4 liter minuman ringan yang mengandung BVO setiap hari selama beberapa bulan menunjukkan gejala masalah sistem saraf.

Intinya: Kecuali Anda hanya meminum minuman rasa jeruk, kemungkinan besar BVO tidak akan membahayakan Anda. Namun bukan berarti minuman manis adalah minuman terbaik untuk kesehatan. Jika Anda menyukai jeruk, iris lemon dan jeruk nipis, tambahkan ke dalam teko berisi air dan sedot.

Ingin menjauhi GMO? Beli organik

USDA melarang GMO dalam makanan organik. Juga bermanfaat: Whole Foods Market mulai mewajibkan produk yang dijualnya untuk menunjukkan apakah produk tersebut mengandung GMO, dan jaringan restoran Chipotle telah mulai memberi label pada produk yang mengandung makanan GMO. Tren ini diperkirakan akan terus berlanjut—pelabelan pada rancangan undang-undang atau inisiatif pemungutan suara telah diperkenalkan di 26 negara bagian, menurut kelompok advokasi Food Democracy Now!.

Pelayan, apakah ada serangga di yogurt saya?

Memang benar: Serangga kering yang dihancurkan (disebut ekstrak carmine atau chochineal) digunakan sebagai pewarna makanan berwarna merah muda di beberapa yogurt. Meskipun bahan-bahan ini aman menurut FDA, sebagian kecil dari kita mengalami alergi. Periksa kemasannya – FDA mengharuskan bahan-bahan ini diidentifikasi pada label.

Rumor Makanan Internet Mana yang Benar? pertama kali muncul di Health.com.