Kunyit: 5 hal yang tidak Anda ketahui tentang makanan super
Penggunaan makanan sebagai obat sudah ada sejak lama, namun obat tradisional seperti itu sering kali mendapat reputasi buruk dari kalangan medis. Kunyit, akar kuning yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan kari, memiliki salah satu sejarah paling luas dari semua obat-obatan makanan, dan ilmu pengetahuan modern mulai menyadari manfaatnya.
Kunyit paling sering digunakan sebagai pewarna, bumbu, dan pengawet, namun kunyit mempunyai kegunaan yang lebih mendalam. Ini dianggap sebagai rimpang, seperti jahe, dan juga seperti jahe, memiliki daya tarik kuliner internasional dan pengobatan tradisional.
Kunyit telah digunakan untuk mengobati segala hal mulai dari rasa sakit hingga parasit, dan para peneliti menemukan lebih banyak lagi kegunaan potensial. Dan karena mudah ditemukan di toko rempah-rempah dan produk-produk lainnya, kunyit adalah tambahan yang mudah untuk diet harian Anda. Inilah yang mungkin tidak Anda ketahui tentang rempah dan obat kuno ini.
1. Sudah tua—sangat tua
Kunyit mungkin sedang tren saat ini, namun kunyit bukanlah sesuatu yang baru. Ini telah digunakan dalam makanan dan obat-obatan setidaknya selama 4.000 tahun, pertama di India dan wilayah lain di Asia, dan kemudian di Afrika dan Karibia.
Para peneliti di India baru-baru ini mengidentifikasi sisa-sisa mineral kunyit dan jahe pada panci masak dan gigi sisa-sisa Sungai Indus kuno, menunjukkan bahwa hidangan seperti kari mungkin telah dimakan di salah satu peradaban perkotaan pertama.
Kurkumin, komponen aktif dalam kunyit, diakui memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, namun baru teridentifikasi pada tahun 1910. Ketika ilmu pengetahuan mulai mengungkap banyak potensi manfaatnya, akar yang sudah umum ini menjadi semakin populer.
BACA LEBIH LANJUT: Sayuran apa yang paling sehat?
2. Ia mempunyai ilmu pengetahuan di sisinya
“Burrie adalah salah satu tanaman obat terhebat dan bermanfaat di seluruh dunia,” kata ahli etnobotonis, penulis dan “Pemburu Obat” Chris Kilham. “Ini juga merupakan salah satu tanaman obat yang paling banyak diteliti dalam sejarah.”
Pada Januari 2015, terdapat hampir 5.000 penelitian dan artikel tentang kurkumin atau kunyit yang terdaftar di database National Institutes of Health PubMed, yang dianggap sebagai salah satu panduan utama penelitian medis. Tentu saja, tidak semua penelitian ini membuktikan manfaat kesehatan yang pasti dari kurkumin pada manusia, namun banyak yang memberikan bukti kuat bahwa akarnya menawarkan lebih dari sekedar warna kuning indah yang biasa ditemukan pada masakan kari dan mustard.
3. Memiliki banyak manfaat potensial
Para peneliti sedang menguji efek kunyit pada segala hal mulai dari nyeri sendi hingga pengelolaan gula darah dan menemukan beberapa hasil yang menjanjikan. Di antara manfaatnya, ia memiliki sifat anti inflamasi, anti oksidan, anti parasit, penyembuhan luka dan anti malaria.
Dalam penelitian pada manusia, hasil yang paling menjanjikan ditemukan pada pemberian kurkumin pada gangguan inflamasi, sindrom iritasi usus besar dan kolitis ulserativa, kondisi mata dan kulit, gangguan neurologis, jenis kanker tertentu, neuropati diabetik, dan nyeri.
BACA LEBIH LANJUT: Seberapa mahal pengobatan kanker?
Sebuah studi baru-baru ini, yang diterbitkan dalam jurnal Stem Cell Research & Therapy, mengaitkan ekstrak kunyit dengan pertumbuhan sel induk di otak tikus hidup, sehingga berpotensi membuka jalan bagi pengobatan baru untuk penyakit otak degeneratif seperti penyakit Alzheimer pada manusia.
4. Memiliki efek samping positif
Meskipun suplemen kunyit atau kurkumin dalam dosis yang sangat tinggi kadang-kadang menyebabkan diare dan mual sementara, dan dosis harian 300 miligram kurkumin dapat memengaruhi efektivitas talinolol, obat tekanan darah, efek samping kunyit dan kurkumin pada dosis normal dan angkanya hampir semuanya positif. Hal ini sangat kontras dengan banyak produk farmasi.
“Misalnya Anda mengonsumsi ibuprofen untuk mengatasi rasa sakit,” kata Kilham, yang mengonsumsi suplemen kurkumin untuk mengatasi rasa sakit saat dia terluka di lapangan. “Ada sebuah kaskade – sebuah kaskade konsekuensi negatif yang menurun.”
Untuk ibuprofen, kaskade tersebut dapat menyebabkan gagal ginjal, atau peningkatan risiko serangan jantung dan stroke jika dikonsumsi terlalu banyak. Untuk obat lain, risiko dan efek sampingnya berbeda. Hal-hal ini “bukanlah yang Anda minta,” kata Kilham. Anda telah mencari obat pereda nyeri, namun kemungkinan efek samping ini akan terus berlanjut.
BACA LEBIH LANJUT: Bagaimana cara menghemat uang untuk obat radang sendi
“Namun, ketika Anda mengonsumsi kunyit untuk mengatasi rasa sakit, Anda mendapatkan manfaat yang tidak Anda minta,” seperti efek anti-inflamasi dan antioksidan, katanya.
5. Mendapatkan lebih banyak itu mudah
Menambahkan kunyit dan potensi manfaatnya ke dalam hidup Anda cukup sederhana: Sertakan kunyit dalam masakan Anda. Rasanya lembut, dan cocok untuk banyak hidangan, jadi jangan takut untuk menambahkan banyak. Beberapa sendok makan yang ditemukan di sebagian besar kari tidak menghasilkan banyak kurkumin, yang hanya membentuk 2 hingga 5 persen dari tanaman.
Anda dapat menemukannya di sebagian besar toko makanan kesehatan, dan dapat dicincang serta mudah ditambahkan ke hidangan sayuran atau smoothie. Namun, salah satu kelemahan kurkumin adalah ketersediaan hayatinya yang buruk, artinya tubuh Anda tidak mudah menyerapnya. Penelitian menunjukkan bahwa menambahkan sedikit lemak (seperti minyak zaitun atau minyak kelapa) dan lada hitam dapat memperlambat kecepatan metabolisme Anda dan meningkatkan penyerapan.
BACA LEBIH LANJUT: Perlu lebih banyak alasan untuk makan sehat?
Pilihan lain: membeli suplemen kurkumin. Semakin banyak suplemen ini yang beredar di pasaran, tetapi lakukan riset untuk memastikan Anda mendapatkan produk berkualitas tinggi.
Dengan sejarah selama berabad-abad dan semakin banyak penelitian yang menunjukkan banyak manfaat kesehatannya, kunyit mungkin layak mendapat tempat di meja Anda.
