Laporan CDC jatuh dalam kasus Salmonella tetapi tingkat keracunan makanan tetap tinggi

Kartu pelaporan terbaru pemerintah tentang keracunan makanan menunjukkan penurunan kasus Salmonella, tetapi peningkatan penyakit bakteri dalam kerang mentah. Laporan tersebut menghitung kasus di hanya sepuluh negara bagian untuk beberapa penyebab paling umum dari penyakit yang ditularkan melalui makanan, tetapi diyakini sebagai indikasi yang baik dari tren keracunan makanan nasional. Sorotan dari laporan Kamis tentang Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit:

Apa yang membuat kita sakit?

Salmonella tetap di bagian atas peta, jauh di depan sebagian besar kuman yang ditularkan melalui makanan lainnya. Campylobacter (Camp-ee-loh-Bak-tur) -sebu bakteri yang biasa dikaitkan dengan susu mentah dan unggas-datang. Penyebab lain, Listeria, Shigella (shih-hl’-uh) dan E. coli, di belakang.

Apakah keracunan makanan menjadi lebih buruk?

Secara umum, tidak. Tahun lalu, tidak ada perubahan signifikan dalam sebagian besar jenis keracunan makanan, dibandingkan dengan tiga tahun sebelumnya. Laporan baru ini menghitung sekitar 20.000 penyakit dan 80 kematian di sepuluh negara bagian, mirip dengan tahun -tahun sebelumnya. CDC memperkirakan bahwa 1 dari 6 orang Amerika muak dengan makanan yang terinfeksi setiap tahun, meskipun sebagian besar kasus tidak dilaporkan.

Ada kabar baik?

Ya, untuk Salmonella. Tingkat bisnis baru turun 9 persen – penurunan terbesar dalam sekitar satu dekade. Tetapi para pejabat berhati -hati untuk membuat terlalu banyak karena mereka telah dibandingkan dengan periode yang mencakup wabah besar pada telur pada tahun 2010. Tingkat tahun lalu mirip dengan sekitar lima tahun yang lalu. Pejabat CDC berharap bahwa proposal peraturan baru, seperti seseorang untuk mencegah salmonella di bagian ayam, akan menurunkan tarif.

Bagaimana dengan berita buruk?

Ada peningkatan infeksi bakteri vibrio (vib’-enter-oh) yang ditemukan pada kerang mentah, seperti tiram. Tahun lalu, kasus 32 persen lebih tinggi dari tiga tahun sebelumnya dan 75 persen dari sekitar lima tahun lalu. Tetapi jumlahnya tetap sangat kecil – hanya 242 dari 20.000 penyakit yang dicatat di sepuluh negara bagian. Perubahan iklim ada di beberapa tempat yang menghangatkan perairan pantai, dan itu dapat membantu menyebarkan beberapa suku Vibrio ke tempat -tempat baru, kata Dr. Robert Tauxe, seorang ahli makanan CDC. “Semakin hangat air, semakin banyak Vibrio,” katanya. Suku yang secara tradisional ditemukan di barat laut Pasifik sekarang muncul di sepanjang pantai timur. Tauxe mengatakan itu mungkin dengan air di tangki ballast kapal.

Bisakah Anda mencegah keracunan makanan?

Cuci dan buat makanan dengan hati -hati dan masak daging, unggas, dan telur secara menyeluruh. Hindari susu mentah dan jus yang tidak dipasteurisasi. Segera dinginkan sisa -sisa. Dalam laporan pemerintah tahun lalu, sayuran hijau seperti selada dan bayam adalah sumber keracunan makanan terbesar, dan bahwa produk umumnya membentuk hampir setengah dari semua penyakit. Sedikit lebih banyak kematian disebabkan oleh unggas daripada sayuran dalam dekade yang diteliti.