Makanan Organik: Sumber rahasia diet arsenik?
Gelar kesehatan makanan yang ‘organik’ telah memberikan pilihan makanan yang lebih disadari oleh generasi yang lebih bergizi.
Tapi ternyata, beberapa makanan yang membuat Anda lebih sehat sebenarnya mungkin mengandung bahan yang sangat beracun – arsenik.
Sebuah tim peneliti Dartmouth mengungkapkan banyak produk makanan organik yang mengandung suplemen yang dikenal sebagai sirup beras merah organik, memiliki konsentrasi diet arsenik yang jauh lebih tinggi daripada makanan tanpa sirup. Mereka telah menguji banyak makanan organik dengan bahan, termasuk formula bayi, biji -bijian dan batang energi dan suplemen energi yang digunakan oleh maraton dan pengendara sepeda.
Salah satu formula bayi yang diuji enam kali memiliki beberapa arsenik, batas air minum yang aman sebesar 10 bagian per miliar (PPB) dari Badan Perlindungan Lingkungan (EPA).
Brian Jackson, associate professor dan penulis utama penelitian, mengatakan penelitian ini berasal dari penelitian sebelumnya yang dilakukan tim pada arsenik dalam formula bayi.
“Formula bayi yang paling penting cukup rendah,” kata Jackson kepada FoxNews.com. ‘Lalu saya berada di supermarket lokal dan melihat dua formula bayi yang tidak kami jalankan, dan mereka memiliki arsenik 20 hingga 30 kali lebih tinggi daripada semua formula utama lainnya untuk merek yang paling penting. Saya melihat label dan bahan pertama yang saya lihat adalah sirup beras merah organik. “
“Saya telah bekerja pada arsenik dalam nasi sebelumnya, dan kami tahu nasi bisa mengambil konsentrasi arsenik yang cukup tinggi, dan begitu segera mengira arsenik berasal dari sirup beras,” kata Jackson. “Jadi itu membuatku berpikir bahwa makanan apa yang mengandung sirup beras merah.”
Sirup beras merah organik semakin banyak digunakan dalam makanan organik sebagai pilihan pemanis yang lebih sehat. Varian beras merah (juga) biasanya digunakan sebagai alternatif untuk sirup gandum fruktosa tinggi setelah kritik telah muncul bahwa sirup gandum adalah komponen yang jauh lebih berbahaya daripada gula dan berkontribusi signifikan terhadap epidemi obesitas.
Kecenderungan Rice untuk memiliki konsentrasi arsenik yang lebih tinggi adalah hasil dari bagaimana ia tumbuh. Jika beras ditanam, ia menyerap senyawa yang dikenal sebagai silika, yang membantu tanaman tumbuh lebih kuat. Dalam kondisi di mana beras ditanam, arsenik sangat mirip silika, sehingga tanaman juga menyerapnya.
Nasi merah menyerap bahkan lebih arsenik daripada nasi putih karena banyak arsenik di sebutir nasi ada dalam kulit nasi merah.
Tes air minum sebelumnya telah menunjukkan hubungan antara konsentrasi arseen tinggi dan peningkatan risiko pada beberapa kanker dan penyakit kardiovaskular. Namun, Jackson mengatakan masih terlalu dini untuk menentukan potensi bahaya terlalu banyak sirup beras merah organik.
“Kami benar -benar tidak tahu apa risikonya,” kata Jackson. ‘Kami memiliki pegangan yang baik tentang apa risiko arsenik melalui air minum, tetapi perhitungan ini didasarkan pada paparan seumur hidup. Sementara arsenik dalam makanan adalah masalah yang berbeda. Pilihan makanan Anda bervariasi, sehingga beberapa item mungkin mengandung arsenik dan yang lainnya tidak. Jadi sulit untuk membuat perbandingan itu. “
Terwyl die navorsers nie op soek is na mense wat weg is van organiese kos nie, hoop hulle dat mense beter ingelig sal wees oor die kosse wat hulle kies. Tim ini juga berharap bahwa studi mereka akan mendorong FDA untuk menyusun pedoman yang lebih baik tentang makanan organik, khususnya formula bayi. Mereka merasa bahwa bayi dapat paling terpengaruh oleh tingkat arsenik ini.
“Bayi adalah mereka yang mendapatkan paparan yang tidak proporsional,” kata Jackson. ‘Batas kami didasarkan pada bobot kami, dan bayi memiliki bobot tubuh yang sangat rendah, sehingga mereka mendapatkan dosis yang relatif besar. Ini sangat arsenik. “
