Pangan dari komoditas bersubsidi dikaitkan dengan obesitas

Pemerintah AS menghabiskan miliaran dolar setiap tahunnya untuk mensubsidi petani, namun mengonsumsi terlalu banyak makanan yang terbuat dari produk pertanian yang disubsidi tersebut dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, kata para peneliti.

Semakin banyak orang mengonsumsi makanan yang terbuat dari komoditas bersubsidi, semakin besar kemungkinan mereka mengalami obesitas, memiliki kolesterol abnormal, dan gula darah tinggi, menurut laporan JAMA Internal Medicine.

Subsidi pertanian federal saat ini membantu membiayai produksi jagung, kedelai, gandum, beras, sorgum, produk susu, dan ternak, yang sering diubah menjadi biji-bijian olahan, makanan olahan tinggi lemak dan tinggi natrium, serta jus dan minuman ringan berkalori tinggi. (dimaniskan dengan sirup jagung fruktosa tinggi), tulis penulis.

“Kita tahu bahwa mengonsumsi terlalu banyak makanan ini dapat menyebabkan obesitas, penyakit kardiovaskular, dan diabetes tipe 2,” kata penulis utama Karen R. Siegel dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit di Atlanta.

Namun subsidi membantu menjaga harga produk-produk tersebut tetap rendah sehingga lebih terjangkau.

“Salah satu pembenaran terhadap RUU Pertanian AS tahun 1973 adalah untuk memastikan konsumen mendapatkan pasokan makanan yang melimpah dengan harga yang wajar,” kata Siegel kepada Reuters Health melalui email. “Komoditas pangan bersubsidi adalah pangan yang dibuat dari tanaman yang didanai pemerintah federal untuk memastikan bahwa penduduk AS memiliki pasokan pangan yang cukup, sehingga cenderung tidak mudah rusak, atau dapat disimpan, misalnya jagung, gandum, beras, untuk mengurangi risiko pembusukan. “

Para peneliti menggunakan tanggapan dari Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional yang diperoleh dari lebih dari 10.000 orang dewasa antara tahun 2001 dan 2006. Setiap orang melaporkan semua yang mereka makan dalam satu periode 24 jam.

Para peneliti memberi setiap individu “skor subsidi” berdasarkan persentase total kalori mereka yang berasal dari makanan bersubsidi.

Pada saat yang sama, indeks massa tubuh, lemak perut, protein C-reaktif (penanda peradangan), tekanan darah, kolesterol dan kadar gula darah diukur.

Rata-rata, masyarakat memperoleh sekitar 56 persen kalorinya dari produk pangan bersubsidi. Ketika seluruh kelompok dibagi menjadi empat kelompok kecil berdasarkan skor subsidinya, mereka yang mendapat skor tertinggi cenderung mengalami obesitas, memiliki lingkar pinggang lebih besar, lebih banyak protein C-reaktif, lebih banyak kolesterol “jahat” dan gula darah lebih tinggi dibandingkan mereka yang mendapat skor subsidi terendah, seperti yang dilaporkan dalam JAMA Internal Medicine.

Penelitian itu sendiri tidak dapat membuktikan bahwa pola makan yang lebih tinggi pada makanan bersubsidi menyebabkan kesehatan yang buruk, kata Siegel. Namun makanan tinggi lemak, gula, dan natrium diketahui meningkatkan risiko masalah kesehatan kronis, terutama bila dikombinasikan dengan faktor lain seperti merokok dan tidak aktif, tambahnya.

Dalam penelitian terpisah di jurnal yang sama, tim yang dipimpin oleh dr. Frank B. Hu dari Harvard TH Chan School of Public Health di Boston menemukan bahwa selama periode 32 tahun, mengonsumsi lebih banyak lemak jenuh dan lemak trans, yang ditemukan dalam daging berlemak dan produk susu, dibandingkan asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, yang ditemukan dalam bunga matahari minyak dan minyak zaitun, telah dikaitkan dengan tingkat kematian yang lebih tinggi.

Pedoman Diet AS merekomendasikan untuk menekankan buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan produk susu bebas lemak atau rendah lemak, daging tanpa lemak, unggas, ikan, kacang-kacangan, telur dan kacang-kacangan, kata Siegel.

Subsidi pemerintah merupakan strategi untuk mendukung masyarakat pedesaan dan mengatasi kelaparan pada tahun 1970an, kata Raj Patel dari Universitas Texas di Austin, yang menulis komentar atas laporan Siegel.

Namun “kami jarang membeli makanan ini mentah,” kata Patel kepada Reuters Health melalui email. “Komoditas ini ditanam untuk diolah.”

Sangat mudah untuk mengatakan kepada masyarakat untuk mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran segar dibandingkan komoditas bersubsidi dalam makanan olahan, “tetapi menyediakan makanan sehat merupakan sebuah tantangan bagi jutaan orang Amerika – sekitar 50 juta orang Amerika mengalami kerawanan pangan – dan tidak masuk akal untuk menyalahkan pekerja miskin. karena ketidakmampuan mereka untuk mengonsumsi makanan yang lebih sedikit bersubsidi dan lebih banyak buah-buahan dan sayuran segar, ketika sistem pangan modern kita diarahkan untuk mendorong semua orang mengonsumsi tanaman komoditas ini,” kata Patel.