Saat harga makanan Rusia naik lebih tinggi, beberapa pemenang muncul
PAVLISHCHEVO, Rusia – Bagi Olga Druganina, gejolak ekonomi Rusia merupakan peluang bisnis yang besar.
Empat tahun lalu, mantan karyawan di sebuah perusahaan mesin industri mulai mengembangkan pertanian sederhananya di dekat Moskow sebagai sebuah bisnis. Dia memulai hanya karena dia ingin memberi makan keluarga dan teman, tetapi larangan Rusia terhadap makanan asing dan jatuhnya nilai mata uang mendorongnya untuk berkembang dan memanfaatkan permintaan nasional yang terus meningkat akan produk lokal.
Pertama datang sanksi Presiden Vladimir Putin terhadap produk makanan AS dan Uni Eropa pada tahun 2014, tanggapan terhadap sanksi internasional atas peran Rusia dalam krisis Ukraina. Selama setahun terakhir, harga minyak yang rendah telah mengurangi nilai rubel Rusia, membuat makanan impor menjadi lebih mahal.
“Itu sedikit pertanian untuk memenuhi kebutuhan keluarga kami, tetapi ketika sanksi muncul, semuanya memberi dorongan untuk pengembangan pertanian kami,” kata Druganina. “Kami mulai berkembang dan mendapat banyak minat baik dari toko kecil maupun toko rantai, dan secara umum dari orang-orang yang ingin makan makanan sehat.”
Sekarang, sebagai bagian dari koperasi petani yang menjual produk susu organik kelas atas kepada orang Moskow yang kaya, Druganina mempekerjakan 18 orang dan memelihara lebih dari 450 sapi, domba, kambing, dan bahkan kerbau. Produk-produknya — keju, susu, dan yogurt rasa berry tradisional — dijual dengan harga premium di rantai toko butik LavkaLavka di seluruh Moskow, yang namanya terus berkembang dari bahasa Rusia untuk “kios pasar”. Pelanggannya mencakup banyak orang yang sebelumnya membeli produk impor yang tidak terjangkau atau tidak tersedia.
Produsen makanan lokal seperti Druganina adalah penerima manfaat yang paling terlihat dari kebijakan substitusi impor pemerintah Rusia, yang bertujuan untuk mengganti barang impor yang lebih mahal dengan alternatif produksi dalam negeri. Sementara Putin menyerukan agar Rusia bergerak menuju swasembada pangan, ini akan memakan waktu bertahun-tahun.
Di seberang pasar dari Druganina, McDonald’s adalah pemenang kejutan lain dari fokus kembali Rusia pada makanan domestik.
Pada saat kenaikan harga makanan yang tajam telah menekan anggaran keluarga Rusia, kemampuan untuk bersaing dalam harga adalah kunci bagi pengecer makanan cepat saji. Harga makanan naik 14 persen tahun lalu, menurut badan statistik pemerintah, pada saat upah riil turun dan pengangguran meningkat.
Kebijakan lama untuk mendapatkan sebanyak mungkin bahan secara lokal telah membuahkan hasil bagi raksasa makanan cepat saji AS, yang mengatakan melayani 1,1 juta pelanggan setiap hari di Rusia. McDonald’s membuka 59 restoran baru di Rusia tahun lalu dan memilih negara tersebut sebagai pasar dengan pertumbuhan tinggi dalam hasil keuangan tahun 2015. Ini sangat mengejutkan mengingat ekonomi Rusia menyusut 3,7 persen tahun lalu dan diperkirakan akan tetap dalam resesi pada 2016.
McDonald’s “pasti mendapat manfaat” dari jaringan produksi yang berbasis di Rusia untuk banyak produknya, kata analis yang berbasis di Moskow Vladimir Pantyushin dari Sberbank, mencatat bahwa Big Mac khas perusahaan lebih murah di Rusia daripada hampir di mana pun di dunia. dibandingkan dengan pendapatan daerah. Big Mac juga menjadi pusat strategi lokalisasi, dengan semua bahannya diproduksi di Rusia.
Ini adalah perubahan haluan yang mengejutkan bagi sebuah perusahaan yang kurang dari dua tahun lalu berada di bawah tekanan politik yang nyata di Rusia. Beberapa restoran andalannya di Moskow ditutup sementara oleh pengawas kesehatan Rusia pada saat Rusia terkena sanksi AS atas krisis Ukraina.
Pantyushin mengatakan bahwa banyak konsumen Rusia beralih ke produk makanan yang lebih murah – menukar daging sapi dengan ayam, misalnya – dan menghindari buah dan sayuran impor.
“Saat ini mungkin bahkan efek historis terdalam pada tingkat konsumsi sejak 1990-an,” ketika Rusia berada dalam kekacauan ekonomi setelah runtuhnya Uni Soviet, katanya. Namun, konsumen modern tidak dihadapkan pada rak kosong dan memiliki lebih banyak pilihan saat ingin mengurangi pengeluaran.
“Kemudian saya ingat bahwa orang benar-benar hidup dengan makanan pokok, seperti biji-bijian,” kata Pantyushin. “Daging mahal, tapi yang lebih penting, daging tidak tersedia dalam jumlah yang sama seperti sekarang.”
___
Ellingworth melaporkan dari Moskow.
