Studi menemukan bahwa makanan organik tidak lebih baik untuk vitamin, nutrisi

Washington – Pasien untuk pasien bertanya: Apakah makan makanan organik, mana yang lebih mahal, benar -benar lebih baik bagi saya?

Tidak pasti bahwa dokter di Universitas Stanford digali melalui penelitian tentang penelitian tentang penelitian – dan menyimpulkan bahwa ada sedikit bukti bahwa secara organik jauh lebih sehat, dan hanya menyebut beberapa perbedaan dengan pestisida dan antibiotik.

Makan buah -buahan dan sayuran organik dapat mengurangi paparan pestisida, termasuk untuk anak -anak – tetapi jumlah yang diukur dengan produk yang dibudidayakan secara konvensional berada dalam batas keselamatan, para peneliti melaporkan pada hari Senin.

Makanan organik tidak lagi bergizi.

“Saya benar -benar terkejut,” kata Dr. Dena Bravata, seorang peneliti senior di Stanford dan seorang internis lama yang memulai analisis karena begitu banyak pasiennya bertanya apakah mereka harus beralih.

“Ada banyak alasan mengapa seseorang dapat memilih makanan organik di atas makanan konvensional,” stres Bravatta. Tetapi ketika menyangkut kesehatan individu, “tidak ada banyak perbedaan.”

Timnya memang menemukan perbedaan yang signifikan dengan kuman yang tahan antibiotik, kepedulian terhadap kesehatan masyarakat karena lebih sulit diobati jika menyebabkan keracunan makanan.

Spesialis telah lama mengatakan bahwa organik atau tidak, kemungkinan polusi makanan bakteri adalah sama, dan analisis hari Senin setuju. Tetapi ketika bakteri tergeletak di sekitar ayam atau babi, kuman dalam daging non-organik adalah risiko 33 persen lebih tinggi untuk resisten terhadap beberapa antibiotik, para peneliti melaporkan dalam jurnal Annals of Internal Medicine pada hari Senin.

Temuan ini muncul di tengah -tengah perdebatan tentang memberi makan hewan -antibiotik, bukan karena mereka sakit, tetapi untuk mengambilnya. Petani mengatakan perlu untuk memenuhi permintaan daging murah. Pendukung kesehatan masyarakat mengatakan itu berkontribusi pada masalah negara yang semakin sulit untuk diobati. Caroline Smith Dewaal, Direktur Keamanan Pangan di Pusat Sains untuk kepentingan publik, antara tahun 2000 dan 2010 24 wabah yang terkait dengan kuman yang tahan-belakang dalam makanan.

Pemerintah telah memulai langkah -langkah untuk memerangi penggunaan antibiotik non -sedis di pertanian.

Menurut Departemen Pertanian AS, makanan organik adalah 4,2 persen dari penjualan makanan ritel. Ini mensertifikasi produk sebagai organik jika mereka memenuhi persyaratan tertentu, termasuk diproduksi tanpa pestisida sintetis atau pupuk, atau penggunaan antibiotik atau hormon pertumbuhan secara rutin.

Konsumen dapat membayar lebih banyak untuk beberapa produk organik, tetapi permintaan meningkat: makanan organik merupakan penjualan $ 31,4 miliar tahun lalu, menurut laporan administrasi Obama baru -baru ini. Ini lebih tinggi dari $ 3,6 miliar pada tahun 1997.

Tim Stanford telah melalui ribuan studi untuk menganalisis 237 yang membandingkan makanan organik dan konvensional yang paling ketat. Bravala kesal karena hanya 17 dibandingkan dengan cara orang makan diet, sementara sisanya memeriksa sifat makanan itu sendiri.

Produk organik memiliki risiko 30 persen lebih rendah dari kadar pestisida yang terdeteksi. Dalam dua studi anak -anak, pengujian urin menunjukkan kadar pestisida yang lebih rendah pada mereka yang melakukan diet organik. Tetapi Bravatta memperingatkan bahwa kedua kelompok mengandung jumlah yang sangat kecil – dan mengatakan satu penelitian menunjukkan bahwa insektisida dapat digunakan di rumah mereka, lebih banyak utang daripada makanan mereka.

Namun, beberapa penelitian telah menyarankan bahwa bahkan paparan kecil terhadap pestisida untuk beberapa anak mungkin berisiko, dan Asosiasi Perdagangan Organik mengatakan bahwa pekerjaan Stanford menegaskan bahwa konsumen organik dapat mengurangi paparan mereka.

Dewaal CSPI mencatat perbedaannya, tetapi menambahkan bahwa masalah ini lebih rumit. Beberapa buah -buahan dan sayuran mungkin mengandung lebih banyak residu pestisida daripada yang lain – ia telah mendaftarkan buah persik dari Chili sebagai daftar tes terbaru. Level keseluruhan telah turun dalam produk Amerika Utara selama dekade terakhir ketika Farms menerapkan beberapa standar baru yang mengatasi masalah anak -anak, katanya.

“Orang tua dengan anak kecil harus mempertimbangkan dari mana produk mereka berasal,” kata Dewaal, menyebutkan jenis yang “taruhan yang lebih aman” untuk tingkat pestisida yang lebih rendah di AS atau Kanada.

Sejauh menyangkut antibiotik, beberapa peternakan yang belum disertifikasi secara organik telah mulai menjual daging bebas antibiotik atau susu bebas hormon untuk memenuhi persyaratan konsumen tertentu, kata Bravata. Preferensi sendiri adalah membeli dari petani lokal dengan harapan mendapatkan produk paling matang dengan yang paling sedikit penanganan.

Jenis pendekatan beragam jelas di pasar di ibukota negara itu pada hari Kamis, di mana Liz Pardue dari Washington mengatakan dia secara organik “membeli sebagian alasan lingkungan.” Pardue mengatakan dia tidak berusaha keras untuk membeli secara organik, tetapi jika dia melakukannya, sebagian besar untuk membeli barang -barang yang sulit dicuci seperti buah beri dan selada.

Michelle Dent dari Oxon Hill, Md., Mengatakan dia membeli sebagian besar bahan makanan di toko rantai biasa, tetapi mendapatkan buahnya dari pasar organik: “Ini segar; Anda benar -benar dapat merasakannya.”

Anna Hamadyk dari Washington mengatakan dia hanya membeli susu organik karena dia memiliki anak laki -laki.

“Saya ingin membeli semuanya secara organik, tetapi terlalu banyak uang,” kata Hamadyk, yang juga memberi isyarat di pasar petani setempat.