Sumber gula yang cerdas | Berita Rubah

Pikirkan jika Anda tidak menyukai makanan manis, Anda tidak perlu khawatir dengan berapa banyak gula yang Anda konsumsi? Pikirkan lagi.

Kenyataannya tidak begitu manis. Konsumsi gula berada pada titik tertinggi sepanjang masa, di mana masyarakat Amerika mengonsumsi 32 sendok teh gula tambahan setiap hari – dan hal ini tidak hanya berasal dari sirup jagung dalam makanan kemasan dan minuman bersoda.

Gula ada dalam segala hal saat ini, dan gula bahkan tersembunyi dalam apa yang disebut makanan sehat. Saus tomat dan bumbu perendam bisa diisi dengan gula. Kamu pikir kamu pintar memilih salad untuk makan siang? Tidak secepat itu. Dua sendok makan (atau satu porsi) sebagian besar saus salad dapat mengandung lebih dari 5 gram gula tambahan, dan jujur ​​​​saja, tidak ada yang hanya menggunakan satu porsi. Anda juga bisa melengkapi salad Anda dengan taburan pelangi.

Saat ini, gula memiliki beragam nama, sehingga semakin sulit dikenali pada label nutrisinya. Menjadi “detektif gula” dapat membuat perbedaan besar dalam penampilan dan perasaan Anda. Carilah label yang bertuliskan, “Tanpa tambahan gula” atau “Hanya mengandung gula alami”. Setelah dicerna, tubuh Anda tidak tahu perbedaan antara botol sirup agave organik, mentah, seharga $12 dan yang berwarna putih, dan tubuh akan memetabolisme semuanya dengan cara yang persis sama.

Selalu baca daftar bahan untuk bahan-bahan berikut yang menyamar sebagai gula: sirup agave, gula beras merah, gula merah, gula tebu, karamel, pemanis jagung, sirup jagung, padatan sirup jagung, gula kurma, dekstrosa, fruktosa, konsentrat jus buah, glukosa, sirup jagung fruktosa tinggi, sirup malt, sirup maple, molase, sirup beras, sukrosa dan turbinado.

Jika gula dikonsumsi secara berlebihan, hal ini dapat mendatangkan malapetaka pada tubuh Anda. Berikut pelajaran biokimia singkat: Ketika gula dicerna dan diserap ke dalam aliran darah sebagai glukosa, hormon yang disebut insulin diberi sinyal untuk mengatur bagaimana glukosa digunakan dalam tubuh. Idealnya, glukosa diambil oleh sel untuk digunakan sebagai sumber energi. Ketika tubuh kelebihan glukosa, glukosa disimpan di hati dan akhirnya diubah menjadi lemak. Karena kita mengonsumsi terlalu banyak karbohidrat olahan, minum minuman manis, dan makanan yang mengandung gula tambahan, tubuh terus-menerus berada pada kadar gula tinggi dan insulin berjuang tanpa lelah untuk mengendalikan situasi. Singkatnya, semakin banyak gula yang kita makan, semakin banyak insulin yang dilepaskan dan semakin banyak pula lemak yang kita simpan.

Hal terpenting yang dapat diambil dari pelajaran yang tidak terlalu manis ini adalah membaca label bahan pada semua makanan kemasan. Ada banyak saus, dressing, dan marinade yang tidak mengandung gula; hanya perlu langkah ekstra untuk mencarinya.

Selanjutnya, lakukan peralihan. Daripada mengonsumsi yogurt beraroma, pilihlah yogurt tanpa rasa dan tambahkan buah beri, vanila, dan kayu manis Anda sendiri. Semuanya sarat dengan rasa tanpa gula. Jika Anda minum alkohol, pilihlah anggur merah daripada bir atau minuman campuran lainnya. Meski masih mengandung gula, namun juga sarat dengan antioksidan yang menyehatkan. Meskipun semua produk sehat untuk Anda, beberapa produk memiliki lebih banyak gula dibandingkan yang lain. Pilihlah apel, beri, dan buah jeruk untuk pilihan buah rendah gula dan pilihlah sayuran berdaun hijau serta kembang kol, paprika, dan zucchini dibandingkan kacang polong, kentang, dan jagung.

Terakhir, jika ingin disantap yang manis, pilihlah dark chocolate dengan kandungan kakao lebih dari 65 persen. Rendah gula dan tinggi antioksidan yang menyehatkan jantung, coklat hitam dapat memuaskan hasrat Anda akan gula.

Brooke Alpert, MS., RD., CDN adalah ahli diet terdaftar dengan praktik konseling nutrisi swasta bernama B Bergizi di NYC. Dia adalah rekan penulis Detoks Gula (Da Capo, 2013).