Target Garam FDA: Makanan Mana yang Paling Banyak Berubah?

Untuk membantu masyarakat Amerika mengonsumsi lebih sedikit garam, pemerintah federal merekomendasikan agar berbagai jenis makanan kemasan dan makanan restoran disesuaikan agar memiliki jumlah natrium yang lebih rendah.

Jika target kadar natrium ini terpenuhi dalam 10 tahun ke depan, penurunan natrium terbesar pada makanan kemasan mungkin terjadi pada saus tertentu dan makanan sarapan beku, menurut perhitungan Live Science.

Target natrium, dari Food and Drug Administration, dapat membantu mengurangi asupan natrium bagi rata-rata orang Amerika sebanyak lebih dari 1.000 miligram per hari – dari 3.400 mg per hari menjadi 2.300 mg per hari, kata FDA.

“Banyak orang Amerika ingin mengurangi natrium dalam makanan mereka, tetapi hal ini sulit dilakukan ketika sebagian besar natrium terdapat dalam produk sehari-hari yang kita beli di toko dan restoran,” kata Menteri Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Sylvia Burwell dalam sebuah pernyataan, Rabu. “Pengumuman hari ini adalah tentang mengembalikan kekuasaan ke tangan konsumen, sehingga mereka dapat mengontrol dengan lebih baik berapa banyak garam dalam makanan yang mereka makan dan meningkatkan kesehatan mereka.” (6 cara untuk menjaga natrium)

Pedoman ini bersifat sukarela, namun banyak perusahaan makanan telah mengambil langkah-langkah untuk menurunkan jumlah natrium dalam produk mereka, kata FDA.

Rekomendasi FDA membagi makanan olahan umum ke dalam 150 kategori – mulai dari jus sayuran, mentega, hingga keju feta – dan menciptakan target natrium untuk setiap kategori. Target tersebut dimaksudkan sebagai rata-rata produk yang terjual dalam kategori tersebut, namun juga memperhitungkan penjualan produk, yang berarti lebih banyak bobot yang diberikan pada produk populer.

Live Science menganalisis kategori makanan untuk melihat makanan kemasan mana yang mengalami penurunan natrium terbesar jika target target 10 tahun tercapai. Kami menghitung persentase penurunan natrium untuk setiap kategori makanan berdasarkan rata-rata kadar natrium dalam makanan tersebut pada tahun 2010 dan rata-rata target 10 tahun yang ditetapkan oleh FDA. Nilai natrium tercantum dalam miligram natrium per 100 gram makanan. Kategori berikut mengalami penurunan terbesar:

1. Saus ala Asia (teriyaki, hoisin, saus asam manis, tumis, dan saus bebek): turun 67 persen (dari 2.147 mg menjadi 700 mg)
2. Produk roti sarapan beku/dingin (pancake beku, wafel, dll.): penurunan 64 persen (dari 565 mg menjadi 200 mg)
3. Selada/salad hijau: Dengan topping (termasuk tambahan keju, crouton, dan daging): penurunan 63 persen (dari 411 mg menjadi 150 mg)
4. Potongan/potongan bacon: penurunan 60 persen (dari 2.534 mg menjadi 1.000 mg)
5. Sayuran dan kacang-kacangan beku (dalam saus dan/atau bumbu): turun 59 persen (dari 195 mg menjadi 80 mg)
6. Kerupuk/makanan ringan nasi kembung: turun 57 persen (dari 941 mg menjadi 400 mg)
7. Keripik kentang dan sayuran tanpa rasa (kentang asin dan keripik sayuran lainnya): penurunan 57 persen (dari 585 mg menjadi 250 mg)
8. Bumbu kering dan campuran saus kering (bumbu, campuran saus kering, dll.): turun 56 persen (dari 22.460 mg menjadi 9.800 mg)
9. Saus berbahan dasar krim (seperti saus Alfredo): penurunan 54 persen (dari 526 mg menjadi 240 mg)

Karena kita melihat perubahan kadar natrium, makanan dengan persentase penurunan natrium terbesar belum tentu makanan dengan kadar natrium awal tertinggi.

Kategori makanan lainnya tidak akan terpengaruh sebanyak ini. Misalnya, banyak keju akan mengalami penurunan sekitar 15 persen berdasarkan target 10 tahun, menurut perhitungan kami.

Dalam membuat 150 kategori makanan, FDA mengakui bahwa tidak ada pendekatan yang bisa diterapkan untuk semua orang dalam mengurangi natrium dalam makanan.

Rekomendasi redaksi

Hak Cipta 2016 Ilmu Hidup, sebuah perusahaan pembelian. Seluruh hak cipta. Materi ini tidak boleh dipublikasikan, disiarkan, ditulis ulang, atau didistribusikan ulang.